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한우

전국한우협회와 한우자조금 한우산업 발전을 위한 원팀 강조

전국한우협회 제 11대 민경천 회장 취임 전문지기자 간담회

"전국한우협회와 한우자조금은 원팀으로 한우산업 발전을 위해 한우농가와 함께 최선의 노력을 다할 것입니다."라고 제 11대 전국한우협회장으로 취임한 민경천 회장은 강조했다.

 

 

18일 전국한우협회 민경천 회장은 제2축산회관 지하 회의실에서 취임 전문지기자 간담회를 갖고 향후 중점 추진 사항과 한우 현안에 대한 다양한 의견을 나눴다.  

 

민경천 회장은 한우농가들이 소값 하락에 사료비 부담이 심각한 상황이라며 농협사료와 민간사료 업체를 방문하고 인하를 강력하게 요청할 것이며 이와 함께 농림축산식품부에도 대책 방안을 촉구할 것이라고 밝혔다. 인하가 이뤄지지 않을 시 가용할 수 있는 방법을 총 동원하여 사료 가격 인하를 추진할 것이라고 강조했다.

 

특히, 2021년 한우 비육우 1두당 29만2천원이던 순수익이 2023년에는 223만원이 적자인 매우 어려운 상황이라고 강조하고 사료값 인하에 매진할 것이라고 밝혔다. 

 

이와 함께 한우자조금과 농림축산식품부 등과 예산을 확보하여 한우 소비 촉진을 위해 할인행사 등을 지속적으로 실시할 것이라고 밝혔다. 

 

한우산업 공동체 의식 함양 및 내실 안정을 위해 시군지부를 순회하며 의견을 수렴한 후 정책 방향에 적용할 것이며 한우산업 공동체 의식 강화, 협회 재정 건전성 제고 등 내실을 기한다는 방침이다. 

 

 소 질병 살처분 보상 기준에 대해서도 보상금 감액제도 보완과 조기신고 보상비 현실화, 살처분 보상금 지원 강화 등을 반영한 개선을 하고 있다. 

 

송아지생산안정제도 안정기준가격을 185만원에서 250만원으로 가임암소 수도 110만에서 155만두 이상으로 현실화하여 상향을 추진하고 있다. 

 

 



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“한우 부위별 특성 고려해 실속있는 설 상차림 준비하세요”
농진청, 명절 음식에 맞는 한우 부위와 가정 보관법 제시 명절 음식에는 사태·앞다리·우둔·설도 계열 부위가 적합 사태는 떡국, 우둔과 설도는 산적·장조림에 좋아 설 명절 상차림에 빠지지 않고 올려지는 단골 식재료 한우. 농촌진흥청(청장 이승돈)은 설 명절을 앞두고 명절 음식에 활용하면 좋은 한우 부위와 특성, 조리 방법, 올바른 보관 방법을 제시했다. 한우는 구이용 외에도 국, 전, 찜 등 조리법에 따라 부위 선택의 폭이 넓다. 가격이나 입맛에 치중해 특정 부위를 선호하기보다 음식에 맞는 부위를 잘 고르면, 실속 있는 가격에 만족스러운 미식 경험을 할 수 있다. 우선 한우 부위는 대분할 10개와 이를 세분화한 39개의 소분할로 나뉘고, 조리 방식에 따라 최적의 맛을 내는 부위가 각기 다르다. 명절 음식에 활용하면 좋은 부위는 사태, 앞다리, 우둔, 설도 계열이다. 사태는 근막이 적당히 분포돼 있어 장시간 끓이는 떡국이나 탕국에 넣으면 국물 맛이 깊어지고 식감이 쫄깃하다. 육향이 짙은 앞다리는 곱게 다져 전으로 부쳐 먹으면 풍미가 살아난다. 우둔과 설도는 살코기가 많아 담백한 산적이나 장조림용으로 알맞다. 이 부위들은 영양적 가치도 높아 100g당 단백질 함량

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