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농업 / 산림

임업진흥원, 산양삼 2024 전시회 개최

- 판매 수익금 및 일부 산양삼은 산불진화대원에 기부 -

한국임업진흥원(원장 최무열, 이하 진흥원)은 산림청 주최, 진흥원 주관으로 7월 16일(화)부터 17일(수)까지 서울 여의도 IFC몰에서 ‘2024 우수 산양삼 전시회「숲의비밀, 情을 나누다」’를 개최한다.

 

 

본 전시회는 임산물 중 유일한 특별관리임산물로 관리되고 있는 산양삼의 우수성을 소비자에게 널리 알리고 산양삼 산업의 활성화와 소비촉진을 위하여 전국에서 엄선한 고년근 우수 산양삼만 전시하며, 국민 누구나 별도의 신청 없이 참여 가능하다.

 

전국 27개 임가의 고년근 산양삼과 특별 전시로 산양삼 품종등록 1호 ‘지동’ 삼이 전시되며, 산양삼을 주원료로 개발·가공 생산하는 8개 업체의 19개 가공 상품이 선보여진다.

 

 

특히 이번 전시회는 출품된 고년근 산양삼을 경매를 통해 판매할 계획이며, 수익금 전액을 산불 진화 중 부상당한 산불재난특수진화대원의 치료비로 기부할 예정이다. 기부행사는 아름답고 청정한 우리 숲을 지키기 위해 희생해 준 산불재난특수진화대원들에게 감사한 마음으로 임업인들의 자발적인 참여로 이루어지게 되었다고 진흥원 관계자가 전했다.

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이정세

용문사의 은행나무 나이가 1천년이 지났다. 나무는 알고 있다. 이 지구에서 생명체로 역할을 다하고 싶다!



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“한우 부위별 특성 고려해 실속있는 설 상차림 준비하세요”
농진청, 명절 음식에 맞는 한우 부위와 가정 보관법 제시 명절 음식에는 사태·앞다리·우둔·설도 계열 부위가 적합 사태는 떡국, 우둔과 설도는 산적·장조림에 좋아 설 명절 상차림에 빠지지 않고 올려지는 단골 식재료 한우. 농촌진흥청(청장 이승돈)은 설 명절을 앞두고 명절 음식에 활용하면 좋은 한우 부위와 특성, 조리 방법, 올바른 보관 방법을 제시했다. 한우는 구이용 외에도 국, 전, 찜 등 조리법에 따라 부위 선택의 폭이 넓다. 가격이나 입맛에 치중해 특정 부위를 선호하기보다 음식에 맞는 부위를 잘 고르면, 실속 있는 가격에 만족스러운 미식 경험을 할 수 있다. 우선 한우 부위는 대분할 10개와 이를 세분화한 39개의 소분할로 나뉘고, 조리 방식에 따라 최적의 맛을 내는 부위가 각기 다르다. 명절 음식에 활용하면 좋은 부위는 사태, 앞다리, 우둔, 설도 계열이다. 사태는 근막이 적당히 분포돼 있어 장시간 끓이는 떡국이나 탕국에 넣으면 국물 맛이 깊어지고 식감이 쫄깃하다. 육향이 짙은 앞다리는 곱게 다져 전으로 부쳐 먹으면 풍미가 살아난다. 우둔과 설도는 살코기가 많아 담백한 산적이나 장조림용으로 알맞다. 이 부위들은 영양적 가치도 높아 100g당 단백질 함량

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