축산물품질평가원(원장 최형규)은 2012년 축산물등급판정분석 결과, 소 968천두, 돼지 14,018천두를 판정 하였다고 발표하였다.

한우 전체 평균 경락가격은 전년대비 2.7％ 상승한 13,121원/㎏ 평균 도체중량은 365.0kg으로 전년대비 16.6kg 감소, 등지방두께는 12.0㎜, 등심단면적은 83.3㎠, 근내지방도는 No. 4.3로 분석됐다.
전체 육질 1++등급(6,303천원)과 3등급(2,950천원) 마리당 평균 가격 차이는 3,353천원으로 나타났다.

한우 판정두수는 암 43만7천두(51.9％), 거세 34만9천두(41.4％), 수 57천두(6.7％)로 분석됐으며 사육두수 증가와 암소 자율감축 등의 사유로 암소 도축이 증가했다.
한우 거세 1+등급 이상 출현율은 전년대비 4.9％P 증가한 49.9％ '12년 1+등급 이상 출현율이 높은 시·도는 충북(51.8％), 충남(51.6％), 전북(50.7％)순으로 높게 나타났다.
전체 시·군에서는 인천 강화군(63.2％), 충남 예산군(62.4％), 강원 평창군(62.1％)순으로 높게 나타났다.
한우 거세 수익성 분석 결과, '12년 순이익은 1++등급 1,134천원, 1+등급 457천원, 1등급 △92천원인 것으로 분석되었다.

'12년 육질등급별 마리당 평균 가격은 1++등급 7,164천원, 1+등급 6,487천원, 1등급 5,938천원, 2등급 4,997천원, 3등급 3,800천원 돼지도체 평균 경락가격은 전년대비 31.6％ 하락한 3,974원/kg, 평균도체중량은 88.1kg로 전년대비 0.1kg 감소했다.

【 소·돼지 출하형태 】
 소·돼지 등급판정 신청인 기준으로 출하형태를 분류한 결과 소는 도매시장 44.5％으로 전년대비 2.3％P 증가 하였고, 식육업소  43.8％, 육가공 11.7％ 순으로 나타났다.
돼지는 육가공 61.5％으로 전년대비 3.9％P 증가 하였고, 일반 27.7％, 도매시장 10.8％ 순으로 나타났다.

【 쇠고기 부분육 품질공정 】
'12년 7월부터 지육유통 방식을 부분육 유통으로 유도하기 위해 쇠고기 부분육 품질공정평가사업을 추진하였고, '12년 12월부터 품질공정평가사업에 참여하는 부분육 생산업체를 대상으로 한국농수산식품유통공사(aT)에서 쇠고기 부분육 사이버거래를 추진 중에 있다.