옷차림이 얇아지는 봄철을 앞두고 연초 계획했던 다이어트에 다시 돌입하는 사람들이 많아지면서, 최근 새롭게 떠오른 다이어트 트렌드로 ‘헬시플레저’가 주목받고 있다.

헬시플레저란 ‘트렌드 코리아 2022’에서 선정된 올해 10대 소비트렌드 키워드 중 하나로, 건강을 의미하는 ‘헬시(Healthy)’와 기쁨을 뜻하는 ‘플레저(Pleasure)’의 합성어이다. 헬시플레저 트렌드가 확산됨에 따라 ‘어다행다(어차피 다이어트할 거 행복하게 다이어트하자)’라는 신조어도 생겨났다. 고통을 감내하며 무작정 절제하던 기존 방식에서 벗어나 재미있는 운동, 맛있고 몸에 좋은 음식 등 즐겁게 관리하는 트렌드가 새로운 건강관리법으로 자리 잡고 있다.

◆ 다이어트에 꼭 필요한 단백질, 한우로 맛있게 섭취하자
성공적인 다이어트를 위해서는 운동만큼 중요한 것이 바로 식단관리다. 이때 많은 사람들이 칼로리를 줄이기 위해 고기를 절제하고 채식 위주로 구성된 식단을 철저하게 지키는 경우가 많다. 그러나 이러한 식습관을 오랜 기간 유지하면 단백질 부족으로 이어져 인고의 시간을 견뎌낸 보람은커녕 다이어트 효과가 되려 떨어지게 될 수 있다. 

단백질은 근력운동 후 미세하게 손상된 근육의 회복을 돕고, 탄탄하게 하며, 근손실을 막아주는 역할을 한다. 체내에 단백질이 부족하게 되면 근육량이 감소하면서 기초대사량도 낮아져 비만과 내장비만이 유발될 수 있다. 또한, 단백질이 부족한 식단에서는 공복감이 잦아져 끼니 사이 자주 군것질을 찾게 되기도 한다.

이 같은 까닭에 오늘날 다이어터들 사이 단백질 보충제가 필수품으로 자리매김하고 있지만, 특유의 비린 맛과 제형 때문에 꾸준히 섭취하기를 어려워하는 사람도 많다. 단백질을 맛있게 섭취하고 싶다면 풍미 가득하면서 양질의 단백질을 함유하고 있는 한우로 즐겁게 건강관리를 해보는 건 어떨까. 

양질의 단백질이 풍부한 한우는 식물성 단백질보다 체내 흡수율이 높아 불필요하게 버려지는 단백질의 양이 적으며, 9가지 필수 아미노산이 들어있어 면역력을 높여준다. 또한 지방을 연소시키는 비타민 B2와 L-카르니틴, 근력 향상을 돕는 크레아틴도 많이 함유되어 있어 다이어트에 도움이 된다. 

박미경 한의사는 “일반적으로 육류는 지방이 많아 건강식으로 적합하지 않다고 생각하는 경우가 많은데, 한우에는 혈중 나쁜 콜레스테롤을 낮추고 좋은 콜레스테롤을 올려주는 올레인산이 풍부하며 포화지방산의 비율이 낮다”라며, “포만감을 길게 유지시켜 주고 영양이 풍부한 다이어트 건강식 재료로 한우를 활용하면 도움이 된다”라고 설명했다.

◆ 헬시플레저를 위한 간단하고 맛있는 한우 다이어트식
한우 중에서도 다이어트에 더욱 효과적인 부위가 있다. 소의 엉덩이 부분에 해당하는 우둔살은 지방이 약 5%로 거의 없고 단백질이 21%를 차지하는 저지방·고단백 부위로 다이어트 식재료로 활용하기에 제격이다. 상대적으로 가격도 저렴한 편이어서 평소 식단으로 즐기기에도 부담이 없다. 

최대한 얇게 슬라이스 한 우둔살을 깔고 그 위에 깻잎, 부추를 5cm 크기로 썰어 함께 돌돌 말은 후, 뜨겁게 달궈진 팬에 기름을 한 바퀴 두르고 계속 굴려가면서 익혀주면 단백질이 풍부하고 풍미가 가득한 간편하고 맛있는 한우 다이어트 식단 ‘한우 롤’이 완성된다. 우둔살을 먹기 좋은 크기로 썰어 스테이크 굽듯이 구운 뒤 각종 야채와 함께 곁들여 샐러드로 먹거나, 육회로 먹는 방법도 있다. 

간단한 요리도 귀찮거나 자신이 없는 요알못(요리를 잘 알지 못하는 사람)이라면 단백질과 마블링이 적절히 섞여 있는 등심 또는 특수부위를 굽기만 해서 먹어도 간편하고 즐겁게 다이어트를 할 수 있다. 

한우에 대한 보다 자세한 정보가 궁금하다면 한우자조금관리위원회가 운영하는 온라인 사이트 ‘한우유명한곳’을 방문해 보자. 한우유명한곳에서 한우의 건강 효능, 부위 선택 가이드와 더불어 한우를 활용한 다채로운 레시피를 확인할 수 있다.