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한우

찬바람 부는 겨울, 한우 건강하게 키우려면

송아지는 보온·건조, 육성우 호흡기질병·버짐, 비육우 식수 주의

 

농촌진흥청(청장 이양호)은 최근 급격히 기온이 떨어지면서 한우사육농가에 각별한 주의를 당부했다.

 

한우는 더위보다 추위에 강하지만 송아지는 기온이 영상 10℃만 돼도 스트레스를 받는다. 

송아지의 건강을 위해서는 분만 전후 1주일간의 환경 관리가 중요하다. 분만실은 필수이며, 2m×2.25m 정도의 공간이 필요하다. 송아지 방에는 어미 소가 들어가지 못하게 하고 보온등을 달아주고 볏짚을 깔아 항상 건조한 상태를 유지한다. 새끼를 낳은 소(분만우)는 최소 분만 2주 전부터 저녁 5시 이후 모든 사료를 하루에 한 번만 주고 낮에 분만하도록 유도한다.

송아지를 낳으면 소독과 배꼽처리를 한 뒤 바로 마른수건으로 양수를 닦고 헤어드라이어로 털을 말려 체온이 떨어지는 것을 막는다.

 

또, 어미소의 젖을 미리 닦아 깨끗한 상태에서 초유를 먹인다.

설사를 막기 위해 분만 전 45일 전후로 어미 소에게 예방백신을 실시한다. 이때를 놓쳤다면 분만 직후, 초유를 먹이기 전에 경구 투여 예방 백신을 사용하면 송아지 생존율을 높일 수 있다.

 

육성우 관리에서 가장 유의할 점은 호흡기질병과 버짐 예방이다.

추위에 대비해 우사 앞뒤를 압축포장 볏짚으로 틀어막고 윈치커튼까지 가리면 우사 내 습도가 올라가 호흡기질병에 걸리기 쉽다. 

버짐을 예방하기 위해 육성우는 햇볕이 잘 드는 방에 두고 비타민 A제제를 보충해 초기에 악화되는 것을 막는다. 특히, 천장에 이슬이 맺히면 환풍기를 틀어 수분을 밖으로 내보낸다.

 

비육우는 식수 공급에 많은 관심을 기울여야 한다. 겨울철 식수공급 부족은 사료섭취량을 떨어뜨리고 체액의 염류과다로 요석증을 유발할 수 있다.

이를 예방하기 위해 15개월령 비육중기 무렵부터 염화암모늄을 한 달에 4일간 마리 당 20g 가량 먹인다. 증상이 이미 나타난 경우 1주~2주간 연속으로 급여한다. 

 

급수관이 어는 것을 막기 위해 전기히터를 이용한 수조나 보온물통을 이용한다. 

특히, 많이 추운 날에는 급수관이 얼어 터지지 않도록 가능하면 10℃ 이상의 물을 먹을 수 있도록 한다. 

 

농촌진흥청 국립축산과학원 강희설 한우시험장장은 “깔짚을 자주 보충하고 바꿔주면서 소들이 편히 쉴 수 있게 하고 우사로 들이치는 맞바람만 막아줘도 건강하게 겨울을 날 수 있다.” 라고 전했다.



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“한우 부위별 특성 고려해 실속있는 설 상차림 준비하세요”
농진청, 명절 음식에 맞는 한우 부위와 가정 보관법 제시 명절 음식에는 사태·앞다리·우둔·설도 계열 부위가 적합 사태는 떡국, 우둔과 설도는 산적·장조림에 좋아 설 명절 상차림에 빠지지 않고 올려지는 단골 식재료 한우. 농촌진흥청(청장 이승돈)은 설 명절을 앞두고 명절 음식에 활용하면 좋은 한우 부위와 특성, 조리 방법, 올바른 보관 방법을 제시했다. 한우는 구이용 외에도 국, 전, 찜 등 조리법에 따라 부위 선택의 폭이 넓다. 가격이나 입맛에 치중해 특정 부위를 선호하기보다 음식에 맞는 부위를 잘 고르면, 실속 있는 가격에 만족스러운 미식 경험을 할 수 있다. 우선 한우 부위는 대분할 10개와 이를 세분화한 39개의 소분할로 나뉘고, 조리 방식에 따라 최적의 맛을 내는 부위가 각기 다르다. 명절 음식에 활용하면 좋은 부위는 사태, 앞다리, 우둔, 설도 계열이다. 사태는 근막이 적당히 분포돼 있어 장시간 끓이는 떡국이나 탕국에 넣으면 국물 맛이 깊어지고 식감이 쫄깃하다. 육향이 짙은 앞다리는 곱게 다져 전으로 부쳐 먹으면 풍미가 살아난다. 우둔과 설도는 살코기가 많아 담백한 산적이나 장조림용으로 알맞다. 이 부위들은 영양적 가치도 높아 100g당 단백질 함량

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