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축산

농경연, 농업전망 2015 관련 기자 간담회

 

  농업전망 2015는 가축질병 등으로 인해 축산관측은 발표에서 제외된 가운데 권역별로 개최될 예정이다. 

 

  농촌경제연구원(원장 최세균)은 12일 전문지 기자간담회를 갖고 조사연구사업과 계획, 농업전망 2015 행사, 지방이전 계획 등에 대해 설명하고 의견을 들었다.

 

  농업전망 2015는 중부권과 호남권, 영남권, 충청권, 제주도 등에서 20일부터 2월 3일까지 개최될 예정이었으나 가축질병 확산방지 차원에서 제주도를 제외한 중부권과 호남권, 영남권, 충청권은 2월로 연기되었다. 제주도는 2월 3일 예정대로 개최된다. 또한, 축산관측은 발표에서 제외되고 온라인 등을 통해 강의 내용을 영상으로 제공된다.

 

  농촌경제연구원의 2014년도 기본 및 일반연구과제로 29과제, 수시연구과제로 17과제, 특별연구과제 13과제 등을 수행하였으며 2015년도에도 기본 및 일반연구과제로 34 과제가 연구될 계획이다.

 한중 FTA시대 농수산식품 분야 스타수출품목 발굴 조사연구가 완료되어 결과가 발표될 예정이며 후속으로 품목별 수출유망지역 조사와 주요 소비계층 분석 등 효과적인 마케팅 전략 수립이 필요하다고 밝혔다.

 나주로 이전 계획은 6월 이전에 완료 예정이며 총공사비 567억 원이다.

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“한우 부위별 특성 고려해 실속있는 설 상차림 준비하세요”
농진청, 명절 음식에 맞는 한우 부위와 가정 보관법 제시 명절 음식에는 사태·앞다리·우둔·설도 계열 부위가 적합 사태는 떡국, 우둔과 설도는 산적·장조림에 좋아 설 명절 상차림에 빠지지 않고 올려지는 단골 식재료 한우. 농촌진흥청(청장 이승돈)은 설 명절을 앞두고 명절 음식에 활용하면 좋은 한우 부위와 특성, 조리 방법, 올바른 보관 방법을 제시했다. 한우는 구이용 외에도 국, 전, 찜 등 조리법에 따라 부위 선택의 폭이 넓다. 가격이나 입맛에 치중해 특정 부위를 선호하기보다 음식에 맞는 부위를 잘 고르면, 실속 있는 가격에 만족스러운 미식 경험을 할 수 있다. 우선 한우 부위는 대분할 10개와 이를 세분화한 39개의 소분할로 나뉘고, 조리 방식에 따라 최적의 맛을 내는 부위가 각기 다르다. 명절 음식에 활용하면 좋은 부위는 사태, 앞다리, 우둔, 설도 계열이다. 사태는 근막이 적당히 분포돼 있어 장시간 끓이는 떡국이나 탕국에 넣으면 국물 맛이 깊어지고 식감이 쫄깃하다. 육향이 짙은 앞다리는 곱게 다져 전으로 부쳐 먹으면 풍미가 살아난다. 우둔과 설도는 살코기가 많아 담백한 산적이나 장조림용으로 알맞다. 이 부위들은 영양적 가치도 높아 100g당 단백질 함량

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