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(사)인천시 식품제조연합회, 제13차 정기총회 성료...유관기관과 협력 강화할 것

 

(사)인천시 식품제조연합회(회장 우은명)는 제13차 정기총회를 인천상공회의소에서 개최했다고 21일 밝혔다.


이번 총회는 인천시의회 이선옥 부의장, 인천시의회 박판순 의원, 인천상공회의소 박주봉 회장, 인천시청 신병철 보건복지국장, 인천지방중소벤처기업청 강해수 청장, 인천테크노파크 이주호 원장 등 회원과 내빈 130여명이 참석했다.


이날 정기총회는 1, 2부로 진행돼 1부는 우은명 회장(㈜반찬단지 대표)의 인사말로 시작해 내빈소개, 인천시 유정복 시장의 영상 축사, 내빈들 축사, 우수기업인 표창장 수여, 집행부 소개, 기념사진 촬영 순서로 이어졌다.

 


2부는 지난해 사업실적보고, 감사보고 및 결산보고, 올해 사업계획과 예산안 의결, 임원을 선출했다.


총회가 종료된 후에는 (주)세스코, (사)축산물혁신경영교육원, (사)인천디자인협회&(사)한국패키징기술융합진흥원과 업무협약이 체결됐으며, aT한국농수산식품유통공사에서 올해 지원사업을 설명하는 시간도 진행됐다.


우은명 ㈜반찬단지 회장은 "우리 경제가 불확실성을 내포한 국내/외의 어려운 상황속에서도 변수들을 예측해가며 사업을 영유해가야 하는 현실에 대해 안타깝다"며 "올해에는 인천시, 인천시의회, 유관기관 등과 더욱 긴밀한 협력을 통해 위기를 기회로 만들 수 있도록 소통하고 회원사들이 원하는 방향으로 정책을 추진하도록 최선을 다하겠다"고 밝혔다.



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“한우 부위별 특성 고려해 실속있는 설 상차림 준비하세요”
농진청, 명절 음식에 맞는 한우 부위와 가정 보관법 제시 명절 음식에는 사태·앞다리·우둔·설도 계열 부위가 적합 사태는 떡국, 우둔과 설도는 산적·장조림에 좋아 설 명절 상차림에 빠지지 않고 올려지는 단골 식재료 한우. 농촌진흥청(청장 이승돈)은 설 명절을 앞두고 명절 음식에 활용하면 좋은 한우 부위와 특성, 조리 방법, 올바른 보관 방법을 제시했다. 한우는 구이용 외에도 국, 전, 찜 등 조리법에 따라 부위 선택의 폭이 넓다. 가격이나 입맛에 치중해 특정 부위를 선호하기보다 음식에 맞는 부위를 잘 고르면, 실속 있는 가격에 만족스러운 미식 경험을 할 수 있다. 우선 한우 부위는 대분할 10개와 이를 세분화한 39개의 소분할로 나뉘고, 조리 방식에 따라 최적의 맛을 내는 부위가 각기 다르다. 명절 음식에 활용하면 좋은 부위는 사태, 앞다리, 우둔, 설도 계열이다. 사태는 근막이 적당히 분포돼 있어 장시간 끓이는 떡국이나 탕국에 넣으면 국물 맛이 깊어지고 식감이 쫄깃하다. 육향이 짙은 앞다리는 곱게 다져 전으로 부쳐 먹으면 풍미가 살아난다. 우둔과 설도는 살코기가 많아 담백한 산적이나 장조림용으로 알맞다. 이 부위들은 영양적 가치도 높아 100g당 단백질 함량

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