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농업 / 산림

정읍시, 리빙랩 통해 농촌경제 활성화 도모

주민 주도형 프로젝트로 지역 일자리·소득 창출 기대

 

정읍시가 농촌 공동체의 자립과 경제 활성화를 위한 ‘리빙랩(Living Lab)’ 사업을 추진한다.


시는 오는 25일까지 주민자치회, 사회적경제 조직, 마을공동체, 농업인 단체 등을 대상으로 사업 신청을 받는다고 밝혔다.


이번 사업은 농림축산식품부 공모사업인 농촌신활력플러스사업의 일환으로 총 6000만원이 투입된다.


선정된 2개 팀에는 팀당 3000만원이 지원되며, 주민 역량 강화와 실행 사업을 병행해 농업 경쟁력 제고와 지역 소득 증대에 직접 기여할 전망이다.


특히 리빙랩 방식은 주민과 전문가, 행정이 협력해 실제 생활 현장에서 농촌 문제를 해결하는 구조로, 공동체 기반의 소득사업 모델 개발과 지역 일자리 창출로 이어질 것으로 기대된다.


시 관계자는 “리빙랩은 단순한 복지 지원을 넘어 주민이 주도적으로 농업·경제 현안을 해결하고 자립 기반을 마련하는 사업”이라며 “지역 농촌경제의 활력을 높이고 지속 가능한 발전 모델을 확산하는 계기가 될 것”이라고 말했다.


정읍시는 이번 사업을 통해 주민이 중심이 되는 농업 혁신을 실현하고, 지역 경제 전반의 선순환 구조를 만들어 나간다는 방침이다.



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“한우 부위별 특성 고려해 실속있는 설 상차림 준비하세요”
농진청, 명절 음식에 맞는 한우 부위와 가정 보관법 제시 명절 음식에는 사태·앞다리·우둔·설도 계열 부위가 적합 사태는 떡국, 우둔과 설도는 산적·장조림에 좋아 설 명절 상차림에 빠지지 않고 올려지는 단골 식재료 한우. 농촌진흥청(청장 이승돈)은 설 명절을 앞두고 명절 음식에 활용하면 좋은 한우 부위와 특성, 조리 방법, 올바른 보관 방법을 제시했다. 한우는 구이용 외에도 국, 전, 찜 등 조리법에 따라 부위 선택의 폭이 넓다. 가격이나 입맛에 치중해 특정 부위를 선호하기보다 음식에 맞는 부위를 잘 고르면, 실속 있는 가격에 만족스러운 미식 경험을 할 수 있다. 우선 한우 부위는 대분할 10개와 이를 세분화한 39개의 소분할로 나뉘고, 조리 방식에 따라 최적의 맛을 내는 부위가 각기 다르다. 명절 음식에 활용하면 좋은 부위는 사태, 앞다리, 우둔, 설도 계열이다. 사태는 근막이 적당히 분포돼 있어 장시간 끓이는 떡국이나 탕국에 넣으면 국물 맛이 깊어지고 식감이 쫄깃하다. 육향이 짙은 앞다리는 곱게 다져 전으로 부쳐 먹으면 풍미가 살아난다. 우둔과 설도는 살코기가 많아 담백한 산적이나 장조림용으로 알맞다. 이 부위들은 영양적 가치도 높아 100g당 단백질 함량

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