인삼포크 진생원은 2009년, 2010년 2년 연속 우수축산물 브랜드 경진대회에서 고품질 상을 수상해 최고 품질의 돼지고기임을 공인 받은 브랜드다. 인삼박, 셀레늄, 비타민E 등을 최고의 기술로 특수 배합한 CJ사료를 먹고 자라 육질이 단단하고, 불에 쉽게 타거나 줄지 않고 육즙이 풍부한 것이 특징이다. 이러한 고품질 인삼포크 생산의 비결에는 우수한 회원 농가가 있기 마련이다.

지난6월, 인삼포크 진생원 우수농가 시상식에서 형제농장(대표 장남용)은 최우수 농가로 선정되었다.

작년 상시 모돈두수 118두, 출하두수 2,768두, MSY23.4두, PSY24.5두 ,WSY 2,682kg, 사료효율 3.14를 기록하며 인삼포크 브랜드를 넘어 글로벌 수준의 생산성적을 보여주었다. 높은 성적의 비결을 찾고자 형제농장을 전격 방문하였다.

충북 청원군 소재의 형제농장은 장남용 대표와 함께 아들인 장영훈 대표가 실질적인 운영을 하고 있다. 현재 1,650평규모의 농장으로 향후 3,650평까지 확대 중에 있으며, 연말까지 모돈 440두 규모의 농장으로 거듭난다는 계획이다.
‘돼지는 주인 발소리를 듣고 자란다’는 마음가짐으로 장대표는 항상 현장중심의 사양관리가 ‘중요한 성공비결’이라고 말한다.

돼지가 사는 돈사는 사람으로 치면 집이다. 사람이 돈사에 들어가서 집처럼 쾌적하고 안락하다고 느낄 정도로 돈사환경을 조성하고 세심히 관리해 준다면 높은 생산성을 얻을 수 있다고 장대표는 말한다. 힘들어도 장대표는 직접 사료급이기, 음수, 온습도, 환기관리 등 기본적인 관리를 철저히 관리한다.

육성사까지 반드시 All in-All out 시스템을 준수하며 슬러리 수세청소로 깨끗한 돈사를 늘 유지한다.

전 돈사 위축돈격리 및 관리(폐사율2~4%)를 철저히 하며, 밀사방지 차원에서 적정사육두수를
엄격히 적용한다. 이유 후 자돈사에서 분유와 이유식 을 혼합 급여하여 스트레스를 최소화한다.
이밖에도 돈사 이동시 마다 크리닝 실시를 하며, 돈사 이동시 최소 5일전에 사료를 교체한다.

장대표는 ‘땀은 배반하지 않는다’는 신념으로 최초 돈사 건설시부터 직접 참여하고 최선을 다해 농장관리에 매진하는 것에 정평이 나있다. 하지만 “다만 운이 좋았다”고 겸손하게 말하는 장대표의 향후 계획을 들어보았다.

“현재 증축중인 돈사가 완공되면 생산성이 극대화 될때까지 내실을 다질 것이며 HACCP 인증을 통해 안전하고 고품질의 "인삼포크 진생원 브랜드" 위상을 높인다는 계획”이라고 밝혔다.

이밖에도 파트너인 CJ제일제당 사료사업부문(부문장 유종하)에 대한 안정적인 출하지원 서비스는 물론 담당 지구부장인 김종호 부장의 차별화된 현장 컨설팅활동에 대해 고맙다는 인사도 잊지 않았다.