농촌진흥청(청장 김경규)은 오는 5월 2일 ‘오리데이’을 맞아 미식남녀를 위한 오리고기 조리법과 자체 개발한 토종오리 품종을 소개했다. 오리고기는 올레산, 리놀렌산 등 유익한 불포화지방산 비율이 높으며, 체내 대사 활동에 꼭 필요한 라이신 등 아미노산이 풍부하고 각종 비타민과 무기질 함량도 높다. 또한 칼륨, 인, 마그네슘 등 무기질과 면역력을 강화하는 비타민A 함량이 높아 두뇌 성장과 환절기 감기 예방,눈 건강에 좋다.동의보감에 따르면 오리고기는 오장육부를 편안하게 해주는 작용을 하면서 신장, 순환기, 호흡기 계통에 두루 좋다고 돼 있다. 농진청은 우리나라 최초의 국산 오리품종인 ‘우리맛오리’을 내놨다. 지난 2013년 보급된 후 기존 토종오리를 대체하고 있으며, 현재 시판중인 토종오리의 90% 이상이 ‘우리맛오리’다. 일반 오리보다 단백질 함량과 보수력(수분 함량)은 높고 전체 지방 함량은 낮다. 가슴살에는 필수지방산인 아라키돈산 등 다가불포화지방산 함량이 높다. 이렇듯 몸에도 좋고 맛도 좋은 오리고기를 다양한 요리로 즐기는 건 어떨까. 오리데이를 맞아 집에서쉽게 즐길수 있는 ‘훈제오리 양장피’와 ‘오리가슴살 스테이크’ 요리법을 소개한다. □ 미식남녀를
한국오리협회(회장 김만섭)와 오리자조금관리위원회는 소비자들에게 오리고기의 친숙도를 높여 오리고기의 가치를 대내외적으로 알리기 위해오는 27일 부천대학교에서 ‘2019년 전국 오리 요리 경진대회’를 개최한다고 17일 밝혔다. (사)소비자공익네트워크, 부천대학교가 주관하고, 농림축산식품부, 농협경제지주가 후원하는 이번 경진대회는 오리고기를 사랑하는 사람이면 누구나 참여가 가능하다.일반부와 학생부로 나눠 진행되며 참가신청은 오는 21일까지 선착순 마감한다. 이번심사는 요리전문가 등으로 구성된 심사위원단이 구성 및 조화, 조리기술, 파급성, 맛 평가점수 등으로 구분하여 엄격한 심사를 거쳐 농림축산식품부장관상 및 농협중앙회장상, (사)한국오리협회장상, (사)소비자공익네트워크회장상 등 총 8점의 상장과 총 800여만원의 상금이 수여될 예정이다. 참가신청 방법 등 자세한 사항은 (사)소비자공익네트워크 홈페이지 또는 사무국(02-325-3300)에 문의하면 된다.
이마트가 국내 오리농가의 거센 반발로 지난 11월부터 수입·판매하고 있는 중국산훈제오리 제품을철수하기로 하고 국내산 오리고기 소비확대를 위해 앞장서기로 했다. 12일 한국오리협회(회장 김만섭)에 따르면 지난 11월말부터 중국산 훈제 오리고기 ‘전취덕 북경오리’ 제품을 전국 매장에서수입·판매해오던 이마트가 오리농가의 요구에 따라오프라인 및 온라인 매장에서 취급중인 해당 제품을 12월말까지 모두 정리하기로 최종 결정한 것으로 알려졌다. 오리협회는3일 성명서를 발표, AI 예방을 위해 전국 203개 오리농가들이 사육제한 명령으로 큰 어려움을 겪고 있는 가운데 대기업 이마트가 AI 상시발생국인 중국산 오리고기를 수입·판매하는 것은 대국민을 상대로 한 갑질과 다를 바가 없다며 집회 등 강경대응 입장을 표명해왔다. 이후에도11일 김만섭 회장과 축산관련단체협의회 문정진 회장이 이마트 본사를 항의 방문하여 끈질긴 협상 결과 이 같은 결과를 이끌어 냈으며, 이마트는 국내 오리농가들의 어려움을 충분히 헤아려 향후 오리농가와의 상생 및 재발방지 대책, 국내산 오리고기 소비활성화 등을 위한 적극적인 협조체계를 유지해 나가기로 했다.
지난 11월부터 겨울 철새가 본격적으로 국내로 상륙하고 있고 전북 정읍, 충남 서천, 충북 음성, 경기 평택 등지의 철새도래지 야생조류 분변에서 지속적으로 H5 항원이 검출되고 있는 가운데 국내 800여 오리농가들은 AI 예방을 위한 차단방역에 밤낮 없는 사투를 벌이고 있다. 이 와중에 식품 유통업계 매출 1위이자 국내 굴지의 대기업인 (주)이마트는 지난주부터 AI 상시 발생국가인 중국산 훈제 오리고기를 수입하여 전국 매장에서 판매를 시작했다. 중국은 지난해까지 AI로 인해 100명이 넘는 사망자가 발생했고사육농가에서의 AI는 끊임없이 발생중에 있어 AI 상시발생국가로 분류되고 있다. 그런데 대한민국 식탁의 안전을 책임져야할 국내 최대 대형마트에서 국민건강은 아랑곳 하지 않고 오직 돈벌이에만 혈안이 되어 중국산 오리고기를 판매하고 있는 것에 대해한탄을 금할 수가 없다. 국내에서는 겨울철 철새도래시기를 맞아 전국 오리농가들이 정부의 사육제한 명령으로 힘든 시기를 보내고 있고 오리를 사육중인 농가에서는 한겨울에도 구슬땀을 흘려가며 AI 방역에 최선을 다하고 있는데 이런 시점에 이마트의 중국산 오리고기 수입 판매는 대국민을 상대로 한 갑질과 다름이 없다. 따라서
연간 14만톤 규모로 버려지고 있는 막대한 양의 오리부산물인 오리발을 활용한 생체의료소재가 국내 최초로 개발돼 환경오염문제 해소는 물론 생체의료시장 발전에 기여할 것으로 기대되고 있다. 농림식품기술기획평가원(원장 오경태, 이하 농기평)은 세원셀론텍㈜ 연구팀에 농식품 R&D를 지원한 결과로 오리발에서 콜라겐을 추출하여 생체의료소재 개발에 성공했다. 콜라겐은인간을 비롯한 동물의 체내에서 세포와 세포 사이가 떨어지지 않도록 접착제 역할을 하는 단백질로 우리 몸을 구성하는 단백질 중 무려 1/3을 차지하는 중요한 성분중 하나이다. 현재까지는 대부분 돼지에서 유래된 콜라겐을 활용한 생체재료 소재(인공연골이나 인공뼈 등) 개발이 주를 이루고 있었으나일부 국가에서 종교적 신념이나 관습으로 세계시장 진출을 위해서는 새로운 대체 원료 발굴이 필요한 실정이다. 이에 농림축산식품부와 농기평은 ‘기술사업화지원사업’을 통해 2014년부터 3년간 오리발에서 유래된 콜라겐을 활용하여 생체의료소재 개발 연구를 지원한 결과, 바이오 뼈, 인공고막, 연부조직 대체재, 지혈제 등 4가지 소재 개발에 성공했다. 이번연구를 주관한 세원셀론텍㈜ 연구팀에 의하면 “개발된 4가지 생체의료소재의
오리사육농가에서 가장 많은 노동력이 필요한 작업이 깔짚뿌리기로 한번 작업시2시간 정도의 시간이 걸려 노동력 부담이 가중되는 작업중 하나이다. 최근 이런 문제점을 해소할수 있는 기술이 개발돼 화제를 모으고 있다. 농촌진흥청(청장 라승용)은 오리사육 농가의 노동력 절감을 위해자동으로 천장에서 깔짚을 뿌려주는 ‘오리사 깔짚 자동 살포장치’를 개발했다. 현재 대부분의 오리사육 농가에서는 왕겨나 톱밥 같은 깔짚을 사람이 직접 뿌려주고 있는데육용(고기용) 오리의 경우, 2주령 이후 평균 2∼3일에 1회, 종오리(씨오리)는 1일 1회 깔짚을 뿌리고 있으며5,000마리 기준으로 1개 동당 40분∼90분가량의 시간이 소요되고 있다. 또한 깔짚은 손수레나 차량을 이용해 뿌리기 때문에, 외부의 오염 물질이 사육 시설 안으로 들어와 교차 오염 발생 가능성이 높다. 이번에 개발한 장치는 자율주행방식으로, 인력을 대체하고 질병교차 오염을 예방할 수 있도록 오리사 천장에 곧게 매달았다.농장주가 미리 설정한 목푯값에 따라 자동으로 깔짚을 싣고 앞으로 이동하면서 시설의 폭 방향으로 고르게 뿌려준다. 기존에 2시간가량 걸리던 작업을 15분 만에 마칠 수 있다. 설치된 영상 기기(모니터링)로
안녕하십니까? 한국오리협회 회장 김만섭입니다. 먼저 라이브뉴스의 창간 12주년을 진심으로 축하드립니다. 축산업 발전을 위해 12년간 애쓰신 노고에 무한한 존경을 표하며 오리산업 종사자를 대표하여 깊은 감사를 드립니다. 어느덧 차가운 바람이 부는 겨울이 다가왔습니다. 오리고기는 비타민 A 함량이 타 축종에 비해 무려 12배 더 높아 환절기에 의해 약해진 면역력과 낮은 기온에 쉽게 걸릴 수 있는 감기 예방에 효과적입니다. 이번 겨울에도 다양한 소비홍보행사를 통하여 더 많은 소비자들에게 이러한 오리고기의 우수성을 홍보할 계획입니다. 우리 협회에서는 지난 9월 27일 농림축산식품부 앞에서 정부의 불합리하고도 과도한 AI 방역조치에 대해 우리의 권리와 생존권 사수를 위한 총 궐기대회와 농성을 11일간 개최했습니다. 그 결과로 전체 오리농가의 25%(203농가) 이내 적정한 보상을 전제로 사육제한을 실시하는 등 AI 발생으로 인한 수급 불균형 등에 잇따른 오리산업의 피해를 최소화할 수 있는 합의 결과를 이끌어 냈습니다. 앞으로도 협회에서는 AI 특별방역대책기간 중 과도한 방역조치, 검사 등에 대한 문제들을 해결하기 위해 불철주야 뛰며, 오리산업 종사자의 권익보호를 위해
한국인 기호에 맞는 육용오리 사육이 가능할 것으로 보인다. 충남대학교 허정민교수팀이 국내 기호에 맞는 육용오리 사료내 최적의 단백질을 구명하는데 성공했다고 최근 밝혔다.그동안 국내에서는외국 기호에 맞는 사양표준을 따라왔기 때문에 국내 기호에 맞는 최적의 단백질 함량을 찾는데는 한계가 있었다. 허정민 교수팀은“오리가 부화한 후 3주간 일당증체량 측면을 고려할 경우 20.627%의 단백질함량이 요구되며, 사료요구율 측면을 고려할 경우 23.246%의 단백질함량이 요구될 것이라는 연구결과를 도출해 냈다”고 밝히며“이번 연구를 통해 육용오리 사료내 수준별 단백질 사양실험에 성공하면서 한국인 기호에 맞는 단백질 함량이 명확히 규명된 ‘한국형 맞춤 사양표준’을 완성해 가는데 첫 발을 내딛는 계기를 마련했다”고 의의를 더했다. 한편 허 교수팀은 연구결과의 명확한 해석을 위해 추가 실험을 준비 중에 있으며 현재 규명된 연구결과는 다가올 2018 한국가금학회 학술발표회에서 발표할 예정이다.
“영양 많은 오리고기, 오늘 더 맛있게 더 특별하게 즐겨요!” 농촌진흥청의 ‘2017 가금육 소비 실태’를 보면 오리고기를 먹는 비율의 74.5%는 ‘외식 소비’로 이뤄지고, 요리별 소비 비중은 ‘훈제오리’가 가정 내 취식의 약 68%, 가족 외식의 약 52% 등 가장 큰 비중을 차지하는 것으로 나타났다. 이에 따라 농진청은 5월 2일 ‘오리데이’를 맞아 가정에서 보다 쉽게 즐길수있는 별미 오리고기 조리법과 다양한 가공품을 소개했다. ‘보양오리 영양밥’ = 오리고기는 먹기 좋게 썰어 양념을 넣고 주무른 뒤 팬에 볶는다. 밥솥에 불린 쌀과 볶은 오리고기, 표고버섯, 미삼, 은행, 대추를 넣어 소금 간을 해 밥을 짓는다. ‘단호박 오리찜’ = 오리고기는 적당한 크기로 썬 뒤 양념을 넣어 재워두고, 양파는 사방 2cm로 썬다. 팬에 양념한 오리고기와 양파를 넣고 고기가 익을 때까지 달달 볶아 속을 파낸 단호박에 넣고 김이 오른 찜통에 20분간 찐다. 오리고기는 생오리(통오리) 외에도 여러 형태로 유통되고 있다. 훈제를 비롯해 구이용, 떡갈비, 만두, 고추장볶음, 소시지 등 다양한 간편식도 판매 중이다. 농진청은 조리법뿐만 아니라 국산 품종 개발로 소비자의 선택의
한국오리협회장 선거에서 김만섭 후보가 당선됐다. 한국오리협회는 30일 대전 라온컨벤션에서 제27차 정기총회 및 제12대 임원 선거를 개최하고 김만섭 신임 회장을 중심으로 임원진을 구성했다. 이날회장선거에서 기호 2번 김만섭 후보는총 247표중 124표를 얻으며 회장에 선출됐다. 김만섭 회장 당선자는 소감을 통해 “아낌없이 지지해주신 선거인 여러분께 감사드리며, 앞으로 회원들이 서로 상생할 수 있도록 앞장 서겠다”고 밝혔다. 이어제12대 부회장 및 감사 선출이 이루어졌다. 부회장은 4개 분과위원장이 겸하게 되므로 회의장에서 각 분과별로 추천해 선출, 마낙중 부화분과위원장, 윤영호 토종오리분과위원장은 지난 임기에 이어 재선출됐으며 계열유통분과위원장에는 이세종 회원이 선출, 사육분과위원장은 추후 선출하기로 했다. 또한배종율, 이춘길 회원이 회원 추천을 통해 감사로 선출됐다. 한편 차기 회장 임기는 2018년 4월 30일부터 2021년 2월 28일까지다.
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