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구제역 확산 조짐…충북 증평에서도 의심축 확인

17일 농림축산식품부는 충북 증평군 소재 돼지 사육농장 (898두, 일관사육)에서 구제역(FMD) 의심축이 확인 되었다고 밝혔다.

 

이번 해당농장은 최단거리에 있는 4차 발생농장(충북 진천)과 약 20km 거리에 위치한 곳으로 금번 확인된 구제역 의심축은 가축위생방역지원본부의 전화예찰과정에서 확인됐다.

 

농식품부는 “구제역 긴급행동지침(SOP)" 등 관련 규정에 따라 해당농가에 신속히 초동방역팀과 임상검사팀을 투입하여 사람·가축 등을 이동통제하고, 검사 결과 이전에 임상증상을 보인 돼지(31마리)에 대해서는 선제적으로 살처분·매몰하는 등 초동방역 조치를 취하고 있다.

 

제역 검사결과는 12월 18일 중에 나올 예정이다.

 



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농진청, 명절 음식에 맞는 한우 부위와 가정 보관법 제시 명절 음식에는 사태·앞다리·우둔·설도 계열 부위가 적합 사태는 떡국, 우둔과 설도는 산적·장조림에 좋아 설 명절 상차림에 빠지지 않고 올려지는 단골 식재료 한우. 농촌진흥청(청장 이승돈)은 설 명절을 앞두고 명절 음식에 활용하면 좋은 한우 부위와 특성, 조리 방법, 올바른 보관 방법을 제시했다. 한우는 구이용 외에도 국, 전, 찜 등 조리법에 따라 부위 선택의 폭이 넓다. 가격이나 입맛에 치중해 특정 부위를 선호하기보다 음식에 맞는 부위를 잘 고르면, 실속 있는 가격에 만족스러운 미식 경험을 할 수 있다. 우선 한우 부위는 대분할 10개와 이를 세분화한 39개의 소분할로 나뉘고, 조리 방식에 따라 최적의 맛을 내는 부위가 각기 다르다. 명절 음식에 활용하면 좋은 부위는 사태, 앞다리, 우둔, 설도 계열이다. 사태는 근막이 적당히 분포돼 있어 장시간 끓이는 떡국이나 탕국에 넣으면 국물 맛이 깊어지고 식감이 쫄깃하다. 육향이 짙은 앞다리는 곱게 다져 전으로 부쳐 먹으면 풍미가 살아난다. 우둔과 설도는 살코기가 많아 담백한 산적이나 장조림용으로 알맞다. 이 부위들은 영양적 가치도 높아 100g당 단백질 함량

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