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인사

식약처 과장급 공무원 인사발령(전보)

<1.29.자>

▲ 김현선 소비자위해예방국 위해예방정책과장

▲ 최종동 식품안전정책국 식품안전정책과장

▲ 마정애 식품안전정책국 식품안전인증과장

▲ 강민호 수입식품안전정책국 수입식품정책과장

▲ 손영욱 수입식품안전정책국 수입검사관리과장

▲ 김춘래 의약품안전국 의약품정책과장

▲ 김정연 의약품안전국 의약품품질과장

▲ 성홍모 의료기기안전국 의료기기정책과장

▲ 김상현 의료기기안전국 의료기기관리과장

▲ 문성심 광주지방식품의약품안전청 농축수산물안전과장


<2.2.자>

▲ 신경승 의약품안전국 임상정책과장

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“한우 부위별 특성 고려해 실속있는 설 상차림 준비하세요”
농진청, 명절 음식에 맞는 한우 부위와 가정 보관법 제시 명절 음식에는 사태·앞다리·우둔·설도 계열 부위가 적합 사태는 떡국, 우둔과 설도는 산적·장조림에 좋아 설 명절 상차림에 빠지지 않고 올려지는 단골 식재료 한우. 농촌진흥청(청장 이승돈)은 설 명절을 앞두고 명절 음식에 활용하면 좋은 한우 부위와 특성, 조리 방법, 올바른 보관 방법을 제시했다. 한우는 구이용 외에도 국, 전, 찜 등 조리법에 따라 부위 선택의 폭이 넓다. 가격이나 입맛에 치중해 특정 부위를 선호하기보다 음식에 맞는 부위를 잘 고르면, 실속 있는 가격에 만족스러운 미식 경험을 할 수 있다. 우선 한우 부위는 대분할 10개와 이를 세분화한 39개의 소분할로 나뉘고, 조리 방식에 따라 최적의 맛을 내는 부위가 각기 다르다. 명절 음식에 활용하면 좋은 부위는 사태, 앞다리, 우둔, 설도 계열이다. 사태는 근막이 적당히 분포돼 있어 장시간 끓이는 떡국이나 탕국에 넣으면 국물 맛이 깊어지고 식감이 쫄깃하다. 육향이 짙은 앞다리는 곱게 다져 전으로 부쳐 먹으면 풍미가 살아난다. 우둔과 설도는 살코기가 많아 담백한 산적이나 장조림용으로 알맞다. 이 부위들은 영양적 가치도 높아 100g당 단백질 함량
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