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베트남, 아프리카돼지열병 확산

2월 첫 발견이후 29개지역 확산…발병돼지 120만 마리 살처분

아프리카돼지열병이 베트남에서 급속도로 확산되고 있다. 베트남 정부는 지난 13일 현재 기준으로 아프리카돼지열병에 감염된 양돈장의 돼지가 120만 마리 넘게 살처분됐다고 전했다.


로이터 보도에 따르면, 베트남 총인구는 약 9500만명으로 베트남의 육류 총 소비량 중 돼지고기가 3/4를 차지하고 있다면서, 3000만 마리의 사육돼지 대부분이 베트남 내에서 도축, 식용되고 있다.


베트남에서 지난 2월 아프리카돼지열병 사례가 처음으로 발견된 이후 현재 29개 지역으로 확산됐으며, 동 나이(Dong Nai)주도 포함돼 있다.


한편, 베트남의 아프리카돼지열병 전염병 사례를 감안해 UN식량농업기구는 3월 베트남 정부에 ‘긴급사태’에 돌입했음을 선언할 것을 권고한 바 있다.

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농진청, 명절 음식에 맞는 한우 부위와 가정 보관법 제시 명절 음식에는 사태·앞다리·우둔·설도 계열 부위가 적합 사태는 떡국, 우둔과 설도는 산적·장조림에 좋아 설 명절 상차림에 빠지지 않고 올려지는 단골 식재료 한우. 농촌진흥청(청장 이승돈)은 설 명절을 앞두고 명절 음식에 활용하면 좋은 한우 부위와 특성, 조리 방법, 올바른 보관 방법을 제시했다. 한우는 구이용 외에도 국, 전, 찜 등 조리법에 따라 부위 선택의 폭이 넓다. 가격이나 입맛에 치중해 특정 부위를 선호하기보다 음식에 맞는 부위를 잘 고르면, 실속 있는 가격에 만족스러운 미식 경험을 할 수 있다. 우선 한우 부위는 대분할 10개와 이를 세분화한 39개의 소분할로 나뉘고, 조리 방식에 따라 최적의 맛을 내는 부위가 각기 다르다. 명절 음식에 활용하면 좋은 부위는 사태, 앞다리, 우둔, 설도 계열이다. 사태는 근막이 적당히 분포돼 있어 장시간 끓이는 떡국이나 탕국에 넣으면 국물 맛이 깊어지고 식감이 쫄깃하다. 육향이 짙은 앞다리는 곱게 다져 전으로 부쳐 먹으면 풍미가 살아난다. 우둔과 설도는 살코기가 많아 담백한 산적이나 장조림용으로 알맞다. 이 부위들은 영양적 가치도 높아 100g당 단백질 함량

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