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식품산업협회, 50년 넘어 새로운 100년으로

‘고객지향 전문가·협력적 커뮤니케이터·공정한 서포터’ 비전 선포
창립 기념사업 일환 50년사 발간통해 의미 되새겨

한국식품산업협회는 ‘50년의 동행, 100년의 약속’을 캐치프레이즈로 선정하고, 창립 기념사업의 일환으로 사사 50년사를 발간해 그 의미를 되새기는 자리를 마련했다.


7일 서울 용산구 소재 그랜드하얏트서울 호텔 그랜드볼룸에서 열린 이번 행사에는 농림축산식품부 이재욱 차관, 서울특별시 김원이 정무부시장 등 정부 관계자와 전국경제인연합회 유환익 산업 본부장, 오뚜기 이강훈 대표이사를 비롯한 회원사 대표, 관련 학계, 소비자단체 대표 등 300여 명이 참석해 자리를 빛냈다.


이날 국정감사 일정으로 참석하지 못한 식품의약품안전처 이의경 처장, 중소벤처기업부 박영선 장관, 권영진 대구광역시장, 충청남도 양승조 지사, 전라북도 송하진 지사, 제주특별자치도 원희룡 지사 등 광역 자치단체장의 축하 메시지 영상으로 협회 창립 50주년을 축하했다.


지난 1969년 10월 식품업계의 뜻과 의지로 설립돼 50주년을 맞은 한국식품산업협회(회장 이효율)는 창립 50주년을 기념하면서 앞으로 협회가 나아가야할 중장기 비전과 전략을 담아 ‘고객지향의 전문가, 협력적 커뮤니 케이터, 공정한 서포터;라는 비전을 선포하고 100년을 향한 새로운 발걸음을 내딛었다.


한편, 협회 창립 50주년을 기념해 식품산업 발전에 기여한 공로자들에 대한 정부포상 및 협회장 표창과 협회 창립에 기여한 회원사에 대한 감사패 전달도 진행했다.

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“한우 부위별 특성 고려해 실속있는 설 상차림 준비하세요”
농진청, 명절 음식에 맞는 한우 부위와 가정 보관법 제시 명절 음식에는 사태·앞다리·우둔·설도 계열 부위가 적합 사태는 떡국, 우둔과 설도는 산적·장조림에 좋아 설 명절 상차림에 빠지지 않고 올려지는 단골 식재료 한우. 농촌진흥청(청장 이승돈)은 설 명절을 앞두고 명절 음식에 활용하면 좋은 한우 부위와 특성, 조리 방법, 올바른 보관 방법을 제시했다. 한우는 구이용 외에도 국, 전, 찜 등 조리법에 따라 부위 선택의 폭이 넓다. 가격이나 입맛에 치중해 특정 부위를 선호하기보다 음식에 맞는 부위를 잘 고르면, 실속 있는 가격에 만족스러운 미식 경험을 할 수 있다. 우선 한우 부위는 대분할 10개와 이를 세분화한 39개의 소분할로 나뉘고, 조리 방식에 따라 최적의 맛을 내는 부위가 각기 다르다. 명절 음식에 활용하면 좋은 부위는 사태, 앞다리, 우둔, 설도 계열이다. 사태는 근막이 적당히 분포돼 있어 장시간 끓이는 떡국이나 탕국에 넣으면 국물 맛이 깊어지고 식감이 쫄깃하다. 육향이 짙은 앞다리는 곱게 다져 전으로 부쳐 먹으면 풍미가 살아난다. 우둔과 설도는 살코기가 많아 담백한 산적이나 장조림용으로 알맞다. 이 부위들은 영양적 가치도 높아 100g당 단백질 함량

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