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식약처 인사발령<2020.4.8.일자>

<부이사관>

▲ 우영택 대변인

김현중 운영지원과장

김현정 식품안전정책국 식품안전정책과장

김용재 식품안전정책국 식품안전관리과장

안영순 식품안전정책국 건강기근식품정책과장

송성옥 식품소비안전국 식생활영양안전정책과장

이수정 의약품안전국 의약품품질과장

김정미 의약품안적국 임상제도과장

안영진 의약품안전국 마약안전기획관실 마약정책과장

 

<서기관>

기용기 기획조정관실 기획재정담당관실

박남수 감사담당관실

이현희 소비자위해예방국 소비자위해예방정책과

 

<기술서기관>

김규 기획조정관실 기획재정담당관실

오규섭 감사담당관실

박동휘 식품안전정책국 식품안전정책과

정정순 식품안전정책국 식품안전관리과

신영희 식품안전정책국 식품안전표시인증과

박공수 의약품안전국 의약품관리과

강영아 의약품안전국 마약안전기획관실 마약정책과

성홍모 의료기기안전국 의료기기정책과

 

 

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“한우 부위별 특성 고려해 실속있는 설 상차림 준비하세요”
농진청, 명절 음식에 맞는 한우 부위와 가정 보관법 제시 명절 음식에는 사태·앞다리·우둔·설도 계열 부위가 적합 사태는 떡국, 우둔과 설도는 산적·장조림에 좋아 설 명절 상차림에 빠지지 않고 올려지는 단골 식재료 한우. 농촌진흥청(청장 이승돈)은 설 명절을 앞두고 명절 음식에 활용하면 좋은 한우 부위와 특성, 조리 방법, 올바른 보관 방법을 제시했다. 한우는 구이용 외에도 국, 전, 찜 등 조리법에 따라 부위 선택의 폭이 넓다. 가격이나 입맛에 치중해 특정 부위를 선호하기보다 음식에 맞는 부위를 잘 고르면, 실속 있는 가격에 만족스러운 미식 경험을 할 수 있다. 우선 한우 부위는 대분할 10개와 이를 세분화한 39개의 소분할로 나뉘고, 조리 방식에 따라 최적의 맛을 내는 부위가 각기 다르다. 명절 음식에 활용하면 좋은 부위는 사태, 앞다리, 우둔, 설도 계열이다. 사태는 근막이 적당히 분포돼 있어 장시간 끓이는 떡국이나 탕국에 넣으면 국물 맛이 깊어지고 식감이 쫄깃하다. 육향이 짙은 앞다리는 곱게 다져 전으로 부쳐 먹으면 풍미가 살아난다. 우둔과 설도는 살코기가 많아 담백한 산적이나 장조림용으로 알맞다. 이 부위들은 영양적 가치도 높아 100g당 단백질 함량

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