축과원과 파주시는 ‘우리맛닭’의 차별화 브랜드화를 통한 수익모델 창출을 위해 수도권 대상 고급형 닭고기 공급 단지 구축해 년 90만수, 10개 상품, 100억 매출을 목표로 세웠다. 이를 위해 ‘우리맛닭’을 고급화하여 저가시장(기존 브로일러육, 수입육)과 중저가시장(육색육계, 백세미, 유사토종닭)과의 차별화를 두는 방안을 추진키로 했다. ‘우리맛닭’ 종계사육농장인 소래영농조합은 금년도 ‘우리맛닭’ 30만수 판매 목표로 다양한 메뉴 개발과 온․오프라인을 통한 마케팅으로 ‘우리맛닭’을 소비자에게 적극 알릴 계획이다. 뿐만 아니라 시설과 생산․영업부문에 2년간 약 5억원의 투자와 프랜차이즈 직영점을 운영할 계획이다. ‘우리맛닭’은 일반 닭고기보다 감칠맛을 내는 핵산물질 이노신이 함량이 2배 정도 높으며, 풍미성분 글루타민산 성분도 35% 높다. 이 외에도 필수아미소산인 메치오닌, 시스틴, 콜라겐 등이 풍부하게 함유되어 있다. 또한, 소비자들이 평가에서도 일반 닭고기보다 향기, 맛, 질감, 관능 등 모든 부문에서 높은 점수를 받고 있다. ‘우리맛닭’의 종계사육농장은 소래농장(경기 파주), 세레농장(경기 용인), 혜선농장(충남 청양), 꼬꼬농장(충남 천안), 우슬재농장(전북 부안), 화순우리맛닭(전남 화순), 하복농장(경북 구미), 엘림농장(경남 창녕) 등 전국에 8곳이 있다. |
