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한우

한우협회, ‘2024 홍콩 K-BEEF 한우데이’ 개최

홍콩 문화센터 야외광장서 한우카페·팝업스토어 운영
한우 홍보관 통해 정보 제공 및 무료 시식, 인기 메뉴 할인 판매

 

전국한우협회(회장 민경천)는 지난 23일부터 24일까지 이틀 간 홍콩 문화센터 야외광장에서 ‘2024 홍콩 K-BEEF 한우데이’를 개최했다.

 

홍콩에서 열린 K-BEEF 한우데이는 지난해에 이어 올해 2회째를 맞았다. 전국한우협회는 올해 ‘한우에 문화를 입히다’ 라는 문화 컨셉으로 농림축산식품부와 한우자조금 등과 협업하여 홍콩 현지 소비 시장을 공략하고 있다. 

 

국내서 매년 11월1일 개최되는 ‘대한민국 한우먹는날’과 같이 올해 홍콩 한우데이 또한 홍콩 소비자가 한우를 부담없는 가격에 즐길 수 있도록 다양한 프로그램이 진행돼 소비자들에게 눈길을 끌었다.

 

한국에서 직접 초청한 캘리그라피 1세대 1호 작가인 이상현 작가의 기념 공연을 비롯해 ▲K팝 커버댄스 및 버스킹 공연 ▲홍콩 현지 한우 명예홍보대사인 최준우 셰프의 한우 요리 시연 및 한우 쿠킹클래스 ▲한우 큐브스테이크와 한우 불고기덥밥, 한우 버거, 한우 김밥 시식 등 다채로운 소비체험 및 문화 행사가 동시에 진행됐다. 

 


특히, 한우 카페와 홍콩 한우 우수판매점 팝업스토어에서는 한우 정육을 현장에서 구입해 직접 구워먹을 수 있도록 한 서비스가 현지 소비자들과 관광객들에게 큰 인기를 끌었다. 
 
민경천 전국한우협회장은 “한우데이는 하루만큼은 보다 저렴하게 한우를 먹고 다양한 한우문화를 체험하는 날이 되길 바라는 한우농가의 진심 감사제다”며 “세계적으로 인기있는 다양한 한국 문화와 함께 좋은날 기쁜날 한우먹는 문화가 세계인이 모이는 홍콩을 통해 전세계로 알려지길 바란다”고 말했다. 

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“한우 부위별 특성 고려해 실속있는 설 상차림 준비하세요”
농진청, 명절 음식에 맞는 한우 부위와 가정 보관법 제시 명절 음식에는 사태·앞다리·우둔·설도 계열 부위가 적합 사태는 떡국, 우둔과 설도는 산적·장조림에 좋아 설 명절 상차림에 빠지지 않고 올려지는 단골 식재료 한우. 농촌진흥청(청장 이승돈)은 설 명절을 앞두고 명절 음식에 활용하면 좋은 한우 부위와 특성, 조리 방법, 올바른 보관 방법을 제시했다. 한우는 구이용 외에도 국, 전, 찜 등 조리법에 따라 부위 선택의 폭이 넓다. 가격이나 입맛에 치중해 특정 부위를 선호하기보다 음식에 맞는 부위를 잘 고르면, 실속 있는 가격에 만족스러운 미식 경험을 할 수 있다. 우선 한우 부위는 대분할 10개와 이를 세분화한 39개의 소분할로 나뉘고, 조리 방식에 따라 최적의 맛을 내는 부위가 각기 다르다. 명절 음식에 활용하면 좋은 부위는 사태, 앞다리, 우둔, 설도 계열이다. 사태는 근막이 적당히 분포돼 있어 장시간 끓이는 떡국이나 탕국에 넣으면 국물 맛이 깊어지고 식감이 쫄깃하다. 육향이 짙은 앞다리는 곱게 다져 전으로 부쳐 먹으면 풍미가 살아난다. 우둔과 설도는 살코기가 많아 담백한 산적이나 장조림용으로 알맞다. 이 부위들은 영양적 가치도 높아 100g당 단백질 함량

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