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낙농

9월 1일 일산문화공원서 ‘2019 육우구이데이’ 페스티벌 개최

육우자조금, 30% 할인 육우상품 사전예약 판매 진행
양축가·소비자 함께 즐기는 축하의 장 마련

육우자조금관리위원회(위원장 박대안)은 9월 1일 ‘2019 육우구이데이 : 육우로 백년대계’ 페스티벌을 일산 문화공원에서 개최한다.

 

‘2019 ‘육우구이데이’ 공식행사 1부에서는 육우의 전통성을 알리기 위한 ‘100년 육우헌장 낭독’ 세레머니를 비롯하여 국내산 소고기 육우의 우수한 품질을 직접 맛 볼 수 있도록 ‘920인분 육우사랑 주먹밥’ 나눔 퍼포먼스를 진행한다. 축하공연이 열리는 2부 행사에는 정상급 가수 청하, 노라조, 김연자를 비롯해 K-Pop가수 10팀 공연으로 현장을 뜨겁게 달굴 예정이다.


홍보 부스에서는 육우인증점이자 전문유통업체인 참연푸드웰, 농바우, 농협목우촌 등이 참여하여 가성비 높은 국내산 소고기 육우 제품을 최대 30%까지, 추석명절 맞이 육우추석선물세트는 최대 20%까지 할인된 가격에 예약 판매한다. 또한, 홍보 부스에 방문고객을 위해 육우 큐브등심스테이크와 차돌박이구이를 직접 시식할 수 있도록 푸드 트레일러도 운영한다.


이외에도 육우 100년 역사 전시관, 육우요리 레시피 전시존, 육우 이벤트 체험존, 육우 유통사 홍보부스 등이 오전 10시부터 오후 7시까지 운영되며 이벤트 체험존에서는 육우 목걸이 만들기, 육우랑 에코백 만들기, 100년 친구 육우엽서 만들기, 육우 종이모자 만들기 등과 함께 게임 참여형 프로그램인 ‘육우랑함께 로데오 게임’도 진행될 예정이다.

 

박대안 위원장은 “홀스타인소인 육우는 1902년으로 프랑스인 쇼트가 홀스타인소 목장을 시작한 것이 한국 낙농업의 시초이자 육우의 시초”라며 “올해 ‘육우구이데이’는 100년 육우의 역사만큼 향후 100년 육우가 국민들의 사랑을 받을 수 있는 새로운 시작점이 될 수 있도록 많은 관심과 참여 부탁한다”고 밝혔다.


한편 9월 2일(구이데이)은 농림축산식품부가 육류를 소비하자는 의미로 정한 날로 그동안 육우자조금은 우리땅에서 자란 우리소, 육우를 구워 먹자는 취지로 홍보행사를 진행해오고 있다. 올해는  9월 2일이 월요일인 관계로 하루 앞당겨 일요일인 9월 1일에 진행하게 됐다.

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“한우 부위별 특성 고려해 실속있는 설 상차림 준비하세요”
농진청, 명절 음식에 맞는 한우 부위와 가정 보관법 제시 명절 음식에는 사태·앞다리·우둔·설도 계열 부위가 적합 사태는 떡국, 우둔과 설도는 산적·장조림에 좋아 설 명절 상차림에 빠지지 않고 올려지는 단골 식재료 한우. 농촌진흥청(청장 이승돈)은 설 명절을 앞두고 명절 음식에 활용하면 좋은 한우 부위와 특성, 조리 방법, 올바른 보관 방법을 제시했다. 한우는 구이용 외에도 국, 전, 찜 등 조리법에 따라 부위 선택의 폭이 넓다. 가격이나 입맛에 치중해 특정 부위를 선호하기보다 음식에 맞는 부위를 잘 고르면, 실속 있는 가격에 만족스러운 미식 경험을 할 수 있다. 우선 한우 부위는 대분할 10개와 이를 세분화한 39개의 소분할로 나뉘고, 조리 방식에 따라 최적의 맛을 내는 부위가 각기 다르다. 명절 음식에 활용하면 좋은 부위는 사태, 앞다리, 우둔, 설도 계열이다. 사태는 근막이 적당히 분포돼 있어 장시간 끓이는 떡국이나 탕국에 넣으면 국물 맛이 깊어지고 식감이 쫄깃하다. 육향이 짙은 앞다리는 곱게 다져 전으로 부쳐 먹으면 풍미가 살아난다. 우둔과 설도는 살코기가 많아 담백한 산적이나 장조림용으로 알맞다. 이 부위들은 영양적 가치도 높아 100g당 단백질 함량

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