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평사 사육 산란계위원회 출범…‘Farm to table’ 구현 뜻 모아

김동하 위원장 “동물복지 농장 운영 전념토록 제도 개선 노력“

 

대한양계협회(회장 오세진)와 (사)한국동물복지산란계협회(회장 김군자)는 17일, 본회 회의실에서 평사사육 산란계위원회(위원장 김동하) 협의체를 구성하고 평사 사육농가의 경제·사회적 지위 향상 및 복지증진에 기여하고, 안전하고 깨끗한 동물복지 계란 생산의 기틀을 마련해 국민에게 사랑받고 믿고 소비할 수 있는 ‘Farm to table’을 구현하기로 뜻을 모았다.


평사사육 산란계위원회는 ▲정부 정책시 소규모 평사 사육 산란계 농가의 지원방안 및 지원사업 확대 운영 강구 ▲난각표기 제도 개선(난각 표기 2번을 평사와 Aviary 구분), ▲직불금 등의 제도를 활용한 소규모 평사 산란계 농장의 직접지원방안 건의 ▲소규모 농가의 GP센터의 효율적 운영 정책을 통한 농장의 운영비 절감 마련 ▲자조금 사업을 활용한 교육·토론·홍보활동으로 동물복지란 바로 알리기에 역점을 두고 활동하기로 했다.

 

평사사육 산란계위원장으로 추대된 김동하 위원장은 ”초창기부터 동물복지농장 초기 참여자로 동물복지농장을 운영하며 겪은 행정·정책의 불합리성, 그리고 농가의 바람들을 잘 안다“며, ”농가들이 동물복지 농장 운영에 전념할 수 있도록 제도 개선에 적극 노력할 것이며, 소비자가 동물복지 계란을 잘 이해하고 올바른 소비로 이어질수 있도록 가교역할에 최선을 다하겠다“고 밝혔다.

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“한우 부위별 특성 고려해 실속있는 설 상차림 준비하세요”
농진청, 명절 음식에 맞는 한우 부위와 가정 보관법 제시 명절 음식에는 사태·앞다리·우둔·설도 계열 부위가 적합 사태는 떡국, 우둔과 설도는 산적·장조림에 좋아 설 명절 상차림에 빠지지 않고 올려지는 단골 식재료 한우. 농촌진흥청(청장 이승돈)은 설 명절을 앞두고 명절 음식에 활용하면 좋은 한우 부위와 특성, 조리 방법, 올바른 보관 방법을 제시했다. 한우는 구이용 외에도 국, 전, 찜 등 조리법에 따라 부위 선택의 폭이 넓다. 가격이나 입맛에 치중해 특정 부위를 선호하기보다 음식에 맞는 부위를 잘 고르면, 실속 있는 가격에 만족스러운 미식 경험을 할 수 있다. 우선 한우 부위는 대분할 10개와 이를 세분화한 39개의 소분할로 나뉘고, 조리 방식에 따라 최적의 맛을 내는 부위가 각기 다르다. 명절 음식에 활용하면 좋은 부위는 사태, 앞다리, 우둔, 설도 계열이다. 사태는 근막이 적당히 분포돼 있어 장시간 끓이는 떡국이나 탕국에 넣으면 국물 맛이 깊어지고 식감이 쫄깃하다. 육향이 짙은 앞다리는 곱게 다져 전으로 부쳐 먹으면 풍미가 살아난다. 우둔과 설도는 살코기가 많아 담백한 산적이나 장조림용으로 알맞다. 이 부위들은 영양적 가치도 높아 100g당 단백질 함량

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