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한우

한우능력평가대회, 대통령상 남정국씨 영예

강원 횡성 샘터농장, 2두 kg당 10만원 넘겨...9,829만원 낙찰

 

  한국종축개량협회(회장 이재용, 이하 한종협)는 10월 28~30일까지 ‘한우개량의 뜨거운 열정, 희망찬 결실 한우능력평가대회’라는 슬로건 아래, 농협 음성축산물공판장에서 제16회 한우능력평가대회를 성공적으로 마쳤다.

  이번 대회에서는 130농가에서 각 2두씩, 총 260두의 한우가 출품됐으며 이 가운데 남정국 대표의 출품개체가 대통령상으로 선정됐다. 지난 15회 대회에는 총 198두가 출품했다.

  31일 음성공판장에서 실시된 경매에서 대통령상으로 선정된 수상축 단가는 kg당 각각 110,000원(총액 48,400,000원), 101,000원(총액 49,894,000원)으로 모두 kg당 10만원이 넘는 높은 가격에 낙찰됐다.

지육번호

등지방

배단면적

도체중

근내지방도

최종등급

203

6㎜

126㎠

440kg

93점

1++

A

204

13㎜

137㎠

464kg

93점

1++

A

  대통령상 수상축은 (주)금천유통에서 2두를 모드 구매하였다.

  이날 이재용 회장은 인사말을 통해 “그동안 고품질 한우고기 생산을 위해 노력하신 농가분들의 노고에 감사드린다. 현재 한우산업은 개방화 시대 도래, 소 값 하락 등으로 어려운 시기를 맞고 있다. 그러나 한우농가의 사기앙양과 고품질 한우고기 생산으로 소비자의 신뢰를 얻고 나아가 국제 경쟁력을 확보하기 위해 올해도 전국한우능력평가 대회를 개최하게 됐다. 농가 여러분 모두 이번 대회에서 좋은 결과 맺으시길 바라며 한능평이 앞으로도 한우개량의 중요성을 널리 알리는 계기가 됐으면 좋겠다”고 말했다.

 

  한편 수상축에 대한 시상식은 오는 11월 7일(목) 서울 코엑스에서 개최되며 전시회 및 시식은 6~9일까지 진행된다.

 수상자 명단은

2013 전국한우능력평가대회 입상자 명단

구분

훈격

수상자

지역

종합우승

대통령

남정국

강원 횡성군

종합준우승

국무총리

조형일

전남 영암군

최우수1

농림축산식품부장관

권영조

경기 양평군

최우수2

한국종축개량협회장

채규동

경기 용인시

우수1

전국한우협회장

이경복

충북 진천군

엄복섭

강원 영월군

우수2

대회추진협의회장

남양주축협

경기 남양주시

권영기

강원 삼척시

육질우수

축산물품질평가원장

송태규

경기 이천시

신찬형

경기 이천시

육량우수

대회추진협의회장

고찬규

강원 영월군

최삼호

경북 경주시

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“한우 부위별 특성 고려해 실속있는 설 상차림 준비하세요”
농진청, 명절 음식에 맞는 한우 부위와 가정 보관법 제시 명절 음식에는 사태·앞다리·우둔·설도 계열 부위가 적합 사태는 떡국, 우둔과 설도는 산적·장조림에 좋아 설 명절 상차림에 빠지지 않고 올려지는 단골 식재료 한우. 농촌진흥청(청장 이승돈)은 설 명절을 앞두고 명절 음식에 활용하면 좋은 한우 부위와 특성, 조리 방법, 올바른 보관 방법을 제시했다. 한우는 구이용 외에도 국, 전, 찜 등 조리법에 따라 부위 선택의 폭이 넓다. 가격이나 입맛에 치중해 특정 부위를 선호하기보다 음식에 맞는 부위를 잘 고르면, 실속 있는 가격에 만족스러운 미식 경험을 할 수 있다. 우선 한우 부위는 대분할 10개와 이를 세분화한 39개의 소분할로 나뉘고, 조리 방식에 따라 최적의 맛을 내는 부위가 각기 다르다. 명절 음식에 활용하면 좋은 부위는 사태, 앞다리, 우둔, 설도 계열이다. 사태는 근막이 적당히 분포돼 있어 장시간 끓이는 떡국이나 탕국에 넣으면 국물 맛이 깊어지고 식감이 쫄깃하다. 육향이 짙은 앞다리는 곱게 다져 전으로 부쳐 먹으면 풍미가 살아난다. 우둔과 설도는 살코기가 많아 담백한 산적이나 장조림용으로 알맞다. 이 부위들은 영양적 가치도 높아 100g당 단백질 함량

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