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한우

제 20회 전국한우능력평가대회 대통령상 수상축 최고가 6,336만원 낙찰

지육 kg당 12만원, 1++A 등급, 도체중 528kg, 등심단면적 130 센티, 등지방 6 미리

2017년 제 20회 전국한우능력평가대회에서 최고 영예인 대통령상은 충남 천안 광신농장 유인상씨가 수상했고 수상축은 두당 6천336만여원의 역대 최고가에 낙찰되었다.

대통령상으로 선정된 수상축(도체중 528kg, 등심단면적이 130㎠, 1++A)의 단가는 지육 kg당 120,000원에 낙찰되어 경매가격 63,360,000원, 역대 최고 가격을 받았다. 대통령상 수상축은 ‘㈜동원홈푸드 금천사업부’에서 구매하였다.




한편 전시회 및 시상식은 오는 10월 25~28일 서울 코엑스(1층 A홀)에서 진행되며 수상축에 대한 시상식은 26일(목, 오전 11시) 개최된다.



제20회 전국한우능력평가대회 입상자 명단

 

시상구분

훈 격

수 상 자

지 역

정 부

대통령

유인상

천안

국무총리

최삼호

경주

주최기관

농림축산식품부장관

권태민

양주

한국종축개량협회장

김남임

정읍

전국한우협회장

류재성

옥천

유관기관

농촌진흥청장

이은석

동두천

축산물품질평가원장

박진근

홍천

축산단체협의회장

김창섭

양평

후원기관

한우자조금관리위원장

전광식

경주

주관기관

전국한우능력평가대회

추진협의회장

이병환

가평

특별상

한국종축개량협회장상

(육질우수)

배석한

정읍

한국종축개량협회장상

(육량우수)

김병기

사천

 

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“한우 부위별 특성 고려해 실속있는 설 상차림 준비하세요”
농진청, 명절 음식에 맞는 한우 부위와 가정 보관법 제시 명절 음식에는 사태·앞다리·우둔·설도 계열 부위가 적합 사태는 떡국, 우둔과 설도는 산적·장조림에 좋아 설 명절 상차림에 빠지지 않고 올려지는 단골 식재료 한우. 농촌진흥청(청장 이승돈)은 설 명절을 앞두고 명절 음식에 활용하면 좋은 한우 부위와 특성, 조리 방법, 올바른 보관 방법을 제시했다. 한우는 구이용 외에도 국, 전, 찜 등 조리법에 따라 부위 선택의 폭이 넓다. 가격이나 입맛에 치중해 특정 부위를 선호하기보다 음식에 맞는 부위를 잘 고르면, 실속 있는 가격에 만족스러운 미식 경험을 할 수 있다. 우선 한우 부위는 대분할 10개와 이를 세분화한 39개의 소분할로 나뉘고, 조리 방식에 따라 최적의 맛을 내는 부위가 각기 다르다. 명절 음식에 활용하면 좋은 부위는 사태, 앞다리, 우둔, 설도 계열이다. 사태는 근막이 적당히 분포돼 있어 장시간 끓이는 떡국이나 탕국에 넣으면 국물 맛이 깊어지고 식감이 쫄깃하다. 육향이 짙은 앞다리는 곱게 다져 전으로 부쳐 먹으면 풍미가 살아난다. 우둔과 설도는 살코기가 많아 담백한 산적이나 장조림용으로 알맞다. 이 부위들은 영양적 가치도 높아 100g당 단백질 함량

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