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방역지원본부, 안전보안관 46명 위촉

 

가축위생방역지원본부(본부장 정석찬)는 지난달 27일 본부 3층 대강당에서 안전보안관 46명에 대한 위촉식을 진행했다고 밝혔다.

 

안전보안관은 현장경험이 풍부한 무사고 방역사로서 1년의 임기 동안 활동하게 되며, 주요활동 내용은 ▲작업환경 속 안전 위험 요인 파악 ▲축종별 반복적인 사고유형 분석 ▲유사사고 발생 억제를 위한 안전 작업 방법 지도 ▲자체 안전작업 표준매뉴얼 제작 등이다.

 

정석찬 본부장은 “안전보안관의 적극적인 안전문화 활동을 통해 업무 중 안전사고 원인 분석에 대한 미흡한 부분을 사전 발굴 및 체계적인 안전관리를 통해 근본적인 대책을 마련하고, 소속 직원들이 안심하고 편안히 생활할 수 있는 안전한 일터가 될 수 있도록 자긍심을 갖고 최선을 다해달라”고 당부했다.

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“한우 부위별 특성 고려해 실속있는 설 상차림 준비하세요”
농진청, 명절 음식에 맞는 한우 부위와 가정 보관법 제시 명절 음식에는 사태·앞다리·우둔·설도 계열 부위가 적합 사태는 떡국, 우둔과 설도는 산적·장조림에 좋아 설 명절 상차림에 빠지지 않고 올려지는 단골 식재료 한우. 농촌진흥청(청장 이승돈)은 설 명절을 앞두고 명절 음식에 활용하면 좋은 한우 부위와 특성, 조리 방법, 올바른 보관 방법을 제시했다. 한우는 구이용 외에도 국, 전, 찜 등 조리법에 따라 부위 선택의 폭이 넓다. 가격이나 입맛에 치중해 특정 부위를 선호하기보다 음식에 맞는 부위를 잘 고르면, 실속 있는 가격에 만족스러운 미식 경험을 할 수 있다. 우선 한우 부위는 대분할 10개와 이를 세분화한 39개의 소분할로 나뉘고, 조리 방식에 따라 최적의 맛을 내는 부위가 각기 다르다. 명절 음식에 활용하면 좋은 부위는 사태, 앞다리, 우둔, 설도 계열이다. 사태는 근막이 적당히 분포돼 있어 장시간 끓이는 떡국이나 탕국에 넣으면 국물 맛이 깊어지고 식감이 쫄깃하다. 육향이 짙은 앞다리는 곱게 다져 전으로 부쳐 먹으면 풍미가 살아난다. 우둔과 설도는 살코기가 많아 담백한 산적이나 장조림용으로 알맞다. 이 부위들은 영양적 가치도 높아 100g당 단백질 함량

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