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방역본부, 질병관리청 정책연구용역 참여

 

가축위생방역지원본부(본부장 위성환)는 ’21년 11월부터 ’22년 7월까지 가축방역사 및 도축검사원 약 600명을 대상으로 2021년 질병관리청 정책연구용역(고위험군 대상  큐열 혈청유병률 조사)에 참여한다고 밝혔다.


이번, 질병관리청 정책연구용역(고위험군 대상 큐열 혈청유병률 조사)은 질병관리청 인수공통감염병관리과 주관으로 고려대학교 산학협력단이 연구를 진행할 예정이다.

 

주요 연구과제는 가축위생방역지원본부 현장 직원(가축방역사·도축검사원)의 큐열균 노출 가능성이 큰 작업환경 및 위험 형태 분석 등을 통해 △고위험군 대상 큐열 혈청유병률 및 원인균 감염 여부 조사, △ 맞춤형 예방수칙 가이드라인 개발 등으로 이루어진다.

 

한편, 위성환 본부장은 질병관리청 정책연구용역(고위험군 대상 큐열 혈청 병률 조사)에 가축위생방역지원본부가 참여할 수 있도록 준비해 준 것에 대해 질병관리청 인수공통감염병관리과에 깊은 감사의 뜻을 전하며 “고위험군에 대한 인수공통감염병(브루셀라, 큐열, 결핵 등) 정기적 검사 등 실질적인 대안이 마련되기를 기대한다고” 말했다.

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농진청, 명절 음식에 맞는 한우 부위와 가정 보관법 제시 명절 음식에는 사태·앞다리·우둔·설도 계열 부위가 적합 사태는 떡국, 우둔과 설도는 산적·장조림에 좋아 설 명절 상차림에 빠지지 않고 올려지는 단골 식재료 한우. 농촌진흥청(청장 이승돈)은 설 명절을 앞두고 명절 음식에 활용하면 좋은 한우 부위와 특성, 조리 방법, 올바른 보관 방법을 제시했다. 한우는 구이용 외에도 국, 전, 찜 등 조리법에 따라 부위 선택의 폭이 넓다. 가격이나 입맛에 치중해 특정 부위를 선호하기보다 음식에 맞는 부위를 잘 고르면, 실속 있는 가격에 만족스러운 미식 경험을 할 수 있다. 우선 한우 부위는 대분할 10개와 이를 세분화한 39개의 소분할로 나뉘고, 조리 방식에 따라 최적의 맛을 내는 부위가 각기 다르다. 명절 음식에 활용하면 좋은 부위는 사태, 앞다리, 우둔, 설도 계열이다. 사태는 근막이 적당히 분포돼 있어 장시간 끓이는 떡국이나 탕국에 넣으면 국물 맛이 깊어지고 식감이 쫄깃하다. 육향이 짙은 앞다리는 곱게 다져 전으로 부쳐 먹으면 풍미가 살아난다. 우둔과 설도는 살코기가 많아 담백한 산적이나 장조림용으로 알맞다. 이 부위들은 영양적 가치도 높아 100g당 단백질 함량

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