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축산환경관리원, 안전·보건 경영방침 선포식 개최

 

축산환경관리원(원장 문홍길)은 안전·보건경영 중장기(’25~’30) 로드맵을 수립하고, 그 첫 단계인 ‘안전 문화 확산’을 위하여 2월 3일 관리원 대교육장에서 ‘2025년 안전보건경영방침’ 선포식을 개최했다.


축산환경관리원은 ‘안전·보건’이 모든 경영활동의 최우선 핵심 가치임을 강조하며, ▲안전·보건 관리체계 구축 및 법규 준수 ▲안전 경영체계 확립 ▲안전·보건 목표 설정 ▲유해 위험 요인 발굴·개선 등 총 4가지 안전·보건 경영방침을 선포했다.


특히, 올해 중점사업으로 ‘위험성 평가 내실화’를 적극 추진할 계획으로 축산환경관리원 업무 수행에 있어 유해 위험 요인을 구성원 스스로 찾아내어 이를 평가하고 개선대책을 수립·시행함으로써 안전 사각지대를 최소화하겠다는 방침이다.

 

문홍길 원장은 “안전 최우선 일터를 조성하기 위해 유해 위험 요인을 적극 발굴하고 개선하여 ‘재해 발생 ZERO’ 목표를 지속적으로 달성하기 위해 노력하겠다”라고 밝혔다.

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“한우 부위별 특성 고려해 실속있는 설 상차림 준비하세요”
농진청, 명절 음식에 맞는 한우 부위와 가정 보관법 제시 명절 음식에는 사태·앞다리·우둔·설도 계열 부위가 적합 사태는 떡국, 우둔과 설도는 산적·장조림에 좋아 설 명절 상차림에 빠지지 않고 올려지는 단골 식재료 한우. 농촌진흥청(청장 이승돈)은 설 명절을 앞두고 명절 음식에 활용하면 좋은 한우 부위와 특성, 조리 방법, 올바른 보관 방법을 제시했다. 한우는 구이용 외에도 국, 전, 찜 등 조리법에 따라 부위 선택의 폭이 넓다. 가격이나 입맛에 치중해 특정 부위를 선호하기보다 음식에 맞는 부위를 잘 고르면, 실속 있는 가격에 만족스러운 미식 경험을 할 수 있다. 우선 한우 부위는 대분할 10개와 이를 세분화한 39개의 소분할로 나뉘고, 조리 방식에 따라 최적의 맛을 내는 부위가 각기 다르다. 명절 음식에 활용하면 좋은 부위는 사태, 앞다리, 우둔, 설도 계열이다. 사태는 근막이 적당히 분포돼 있어 장시간 끓이는 떡국이나 탕국에 넣으면 국물 맛이 깊어지고 식감이 쫄깃하다. 육향이 짙은 앞다리는 곱게 다져 전으로 부쳐 먹으면 풍미가 살아난다. 우둔과 설도는 살코기가 많아 담백한 산적이나 장조림용으로 알맞다. 이 부위들은 영양적 가치도 높아 100g당 단백질 함량

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