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축산환경관리원-밀양시, 축산환경 개선 업무협약

축산농가 자발적 축산환경 개선 이끌어 축산 부정인식 개선



축산환경관리원(원장 장원경, 이하 관리원)은 7일 밀양시(시장 박일호), 밀양시축산인연합회(회장 설병천)와 축산환경 개선을 위한 업무협약을 체결하고 축산농가의 자발적 축산환경 개선을 이끌어 축산업의 부정적 인식을 개선할 수 있도록 지원하는데 상호 협력해 나가기로 했다.

이날 협약식은 밀양시청 회의실에서 장원경 축산환경관리원장, 박일호 밀양시장, 설병천 밀양시축산인연합회장이 참석한 가운데 쾌적한 생활환경을 요구하는 귀농?귀촌 및 현지 주민들의 민원 증가와 축산업의 부정적 인식으로 인한 축산업의 위기를 극복하고자 마련됐다.

이에 따라 관리원은 악취민원 다발 농가 등에 대하여 중심으로 축종별 맞춤형 컨설팅 및 기술지원을 실시하여 악취저감과 가축분뇨 적정처리 등을 유도할 예정이며,
밀양시는 가축분뇨처리 위반사항 다발생 농가를 중심으로 자발적인 환경개선을 이끌어내고 축종별 축산농가 대표들은 자발적으로 축산악취 저감을 위해 시설 개선을 하는 등 적극적으로 노력하겠다고 하였다.

관리원 장원경 원장은 “양 기관의 상호협력으로 축산농가에 대한 맞춤형 컨설팅과 지속적인 사후관리 지원을 통해 밀양시 삶의 질을 향상시키고 축산농가들이 깨끗한 축산환경을 조성한다는 인식제고를 가져올 것이며, 축산환경조성과 지속가능한 축산업을 하기에 좋은 여건을 만들 것이다”고 밝혔다.

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“한우 부위별 특성 고려해 실속있는 설 상차림 준비하세요”
농진청, 명절 음식에 맞는 한우 부위와 가정 보관법 제시 명절 음식에는 사태·앞다리·우둔·설도 계열 부위가 적합 사태는 떡국, 우둔과 설도는 산적·장조림에 좋아 설 명절 상차림에 빠지지 않고 올려지는 단골 식재료 한우. 농촌진흥청(청장 이승돈)은 설 명절을 앞두고 명절 음식에 활용하면 좋은 한우 부위와 특성, 조리 방법, 올바른 보관 방법을 제시했다. 한우는 구이용 외에도 국, 전, 찜 등 조리법에 따라 부위 선택의 폭이 넓다. 가격이나 입맛에 치중해 특정 부위를 선호하기보다 음식에 맞는 부위를 잘 고르면, 실속 있는 가격에 만족스러운 미식 경험을 할 수 있다. 우선 한우 부위는 대분할 10개와 이를 세분화한 39개의 소분할로 나뉘고, 조리 방식에 따라 최적의 맛을 내는 부위가 각기 다르다. 명절 음식에 활용하면 좋은 부위는 사태, 앞다리, 우둔, 설도 계열이다. 사태는 근막이 적당히 분포돼 있어 장시간 끓이는 떡국이나 탕국에 넣으면 국물 맛이 깊어지고 식감이 쫄깃하다. 육향이 짙은 앞다리는 곱게 다져 전으로 부쳐 먹으면 풍미가 살아난다. 우둔과 설도는 살코기가 많아 담백한 산적이나 장조림용으로 알맞다. 이 부위들은 영양적 가치도 높아 100g당 단백질 함량

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