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미세먼지에 좋은 오리고기 즐길 수 있는 ‘봄축제’ 풍성

4월 5일-영암왕인문화축제 4월 13일-영산포홍어축제 5월 2일-오리데이페스티벌

축제의 계절 봄이 찾아왔지만 미세먼지로 인해 외출이 꺼려지는 가운데, 최근 농촌진흥청에서 미세먼지에 좋은 음식으로 오리고기를 선정하여 연일 화제다. 


농촌진흥청은 ‘오리고기는 불포화지방산이 풍부하고, 필수아미노산, 비타민, 무기질을 많이 함유해 성장발달과 기력회복에 도움이 되는 보양 식재료로 널리 알려져 있으며, ‘동의보감’, ‘본초강목’에는 오리가 고혈압, 신경통, 동맥경화 등 순환기 질환과 비만증, 허약체질, 병후회복, 위장질환 등에 효과가 있는 것으로 기록되어 있다.’고 밝혔다.


농촌진흥청 식생활영양과 김양숙 농업연구사는 “야외활동이 차츰 많아지는 4월 오리고기를 먹는 것도 미세먼지로부터 건강을 지키는 한 가지 방법이다.”라고 말했다.


그렇다면 미세먼지 걱정 없이 오리도 먹고 축제도 즐길 수 있는 일석이조 봄 축제 어디에서 열릴까?

오는 4월 5일(목)부터 8일(일)까지 ‘2018 영암왕인문화축제’가 전남 영암 왕인박사유적지 일원에서 4일간 개최된다.

축제기간 연일 인기가수들의 축하공연과 함께 다양한 문화체험 및 참여행사가 펼쳐지며, 영암의 산해진미를 맛볼 수 있는 장터마당이 마련되어 있다.

한국오리협회 영암군지부(지부장 권용진)에서는 영암왕인문화축제에 참가하여 오리고기 무료시식회와 할인판매를 진행한다.


4월 13일(금)부터 15일(일)까지는 전남 나주 영산포 둔치체육공원 일원에서 ‘제14회 영산포 홍어축제’도 개최된다. 나주시민가요제를 비롯한 공연, 부대행사 등 홍어 관련 다양한 행사가 마련될 예정이며, 한국오리협회 나주시지부(지부장 임종근)에서는 오리고기 홍보부스를 운영하며 오리고기 무료시식회와 할인판매를 진행한다.


또한 오리고기를 즐길 수 있는 가장 큰 축제인 ‘2018 오리데이 페스티벌’이 5월 2일 서울(장소 미정)에서 개최를 앞두고 있다. 
 

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“한우 부위별 특성 고려해 실속있는 설 상차림 준비하세요”
농진청, 명절 음식에 맞는 한우 부위와 가정 보관법 제시 명절 음식에는 사태·앞다리·우둔·설도 계열 부위가 적합 사태는 떡국, 우둔과 설도는 산적·장조림에 좋아 설 명절 상차림에 빠지지 않고 올려지는 단골 식재료 한우. 농촌진흥청(청장 이승돈)은 설 명절을 앞두고 명절 음식에 활용하면 좋은 한우 부위와 특성, 조리 방법, 올바른 보관 방법을 제시했다. 한우는 구이용 외에도 국, 전, 찜 등 조리법에 따라 부위 선택의 폭이 넓다. 가격이나 입맛에 치중해 특정 부위를 선호하기보다 음식에 맞는 부위를 잘 고르면, 실속 있는 가격에 만족스러운 미식 경험을 할 수 있다. 우선 한우 부위는 대분할 10개와 이를 세분화한 39개의 소분할로 나뉘고, 조리 방식에 따라 최적의 맛을 내는 부위가 각기 다르다. 명절 음식에 활용하면 좋은 부위는 사태, 앞다리, 우둔, 설도 계열이다. 사태는 근막이 적당히 분포돼 있어 장시간 끓이는 떡국이나 탕국에 넣으면 국물 맛이 깊어지고 식감이 쫄깃하다. 육향이 짙은 앞다리는 곱게 다져 전으로 부쳐 먹으면 풍미가 살아난다. 우둔과 설도는 살코기가 많아 담백한 산적이나 장조림용으로 알맞다. 이 부위들은 영양적 가치도 높아 100g당 단백질 함량

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