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업계소식

서울농수산식품공사 강서지사, 합동 소방종합훈련 실시

 

서울시농수산식품공사(사장 문영표) 강서지사는 지난 9일 화재발생 시 적절한 초기 대응을 통해 유통인과 고객의 생명과 재산을 보호하기 위해 ‘강서시장 2022년 하반기 공사·유통인·소방서 합동 소방종합훈련’을 가졌다고 밝혔다.

 

이번 훈련에는 공사와 도매법인, 중도매인, 시장도매인, 하역회사 등 유통인들이 함께 참여하여 그 의미를 더했다.

 

훈련은 소화기 사용훈련과 자위소방대-소방서 합동 화재진압훈련으로 진행됐으며, 훈련에 참가한 유통인들이 직접 소화기와 소화전을 사용하는 화재 진압 훈련에 초점을 맞춰 이뤄졌다.

 

공사 임재근 시설관리팀장은 “평소 우리 모두가 철저한 화재예방을 해야 하지만, 만일 화재가 발생하더라도 소화기와 소화전을 직접 사용 할 수 있는 초기 대응 능력을 향상하고, 소방서와의 화재대응 공조체계 강화를 위해 오늘과 같은 화재 진압 훈련이 매우 중요하다.”고 말했다.

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농진청, 명절 음식에 맞는 한우 부위와 가정 보관법 제시 명절 음식에는 사태·앞다리·우둔·설도 계열 부위가 적합 사태는 떡국, 우둔과 설도는 산적·장조림에 좋아 설 명절 상차림에 빠지지 않고 올려지는 단골 식재료 한우. 농촌진흥청(청장 이승돈)은 설 명절을 앞두고 명절 음식에 활용하면 좋은 한우 부위와 특성, 조리 방법, 올바른 보관 방법을 제시했다. 한우는 구이용 외에도 국, 전, 찜 등 조리법에 따라 부위 선택의 폭이 넓다. 가격이나 입맛에 치중해 특정 부위를 선호하기보다 음식에 맞는 부위를 잘 고르면, 실속 있는 가격에 만족스러운 미식 경험을 할 수 있다. 우선 한우 부위는 대분할 10개와 이를 세분화한 39개의 소분할로 나뉘고, 조리 방식에 따라 최적의 맛을 내는 부위가 각기 다르다. 명절 음식에 활용하면 좋은 부위는 사태, 앞다리, 우둔, 설도 계열이다. 사태는 근막이 적당히 분포돼 있어 장시간 끓이는 떡국이나 탕국에 넣으면 국물 맛이 깊어지고 식감이 쫄깃하다. 육향이 짙은 앞다리는 곱게 다져 전으로 부쳐 먹으면 풍미가 살아난다. 우둔과 설도는 살코기가 많아 담백한 산적이나 장조림용으로 알맞다. 이 부위들은 영양적 가치도 높아 100g당 단백질 함량

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