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축평원 대전충남지원, 스마트축산 서포터즈 멘토·멘티 협의체 활동 전개

바이오 가스화시설 방문…지속가능한 에너지 자원활용 방안 논의


축산물품질평가원 대전충남지원(지원장 선창완)은 지난 26일 충남도청 축산과 및 축산 농가와 함께 바이오 가스화 시설을 방문하여 스마트축산 서포터즈 협의체 활동을 전개했다고 밝혔다.

 

이날 방문한 칠성에너지(최동석 대표, 스마트축산 멘토) 바이오 가스화 시설은 가축분뇨를 친환경적으로 처리하고 재생에너지를 생산하는 대표적인 우수사례로 꼽힌다.


스마트축산 서포터즈 협의체 회의에서 축산농가의 환경 개선과 지속 가능한 에너지 자원 활용 방안을 논의했다. 특히 ▲스마트 축산 애로사항 공유 ▲바이오가스 활용 확대 ▲민관 협력 기반 ESG 우수사례 발굴 등의 주제가 다뤄졌고, 농가 및 지자체 담당자의 많은 관심을 모았다.

 

 충청남도청 축산과 주영하 팀장은 “스마트축산 협의체 활동을 통해 다양한 현장 수요와 의견을 수렴하고, 지속 가능한 축산업이 될 수 있도록 환경친화적인 축산정책을 추진 할 것”이라고 강조했다.

 

선창완 지원장은 “바이오 가스화를 비롯한 축산분야 ESG 경영 우수사례를 확산하는 것이 축산업의 지속가능성 제고에 큰 의미가 있다”며, “지자체와 스마트축산 협의체를 통해 탄소저감 및 친환경 축산 확산에 도움이 될 수 있도록 노력하겠다”고 밝혔다.

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농진청, 명절 음식에 맞는 한우 부위와 가정 보관법 제시 명절 음식에는 사태·앞다리·우둔·설도 계열 부위가 적합 사태는 떡국, 우둔과 설도는 산적·장조림에 좋아 설 명절 상차림에 빠지지 않고 올려지는 단골 식재료 한우. 농촌진흥청(청장 이승돈)은 설 명절을 앞두고 명절 음식에 활용하면 좋은 한우 부위와 특성, 조리 방법, 올바른 보관 방법을 제시했다. 한우는 구이용 외에도 국, 전, 찜 등 조리법에 따라 부위 선택의 폭이 넓다. 가격이나 입맛에 치중해 특정 부위를 선호하기보다 음식에 맞는 부위를 잘 고르면, 실속 있는 가격에 만족스러운 미식 경험을 할 수 있다. 우선 한우 부위는 대분할 10개와 이를 세분화한 39개의 소분할로 나뉘고, 조리 방식에 따라 최적의 맛을 내는 부위가 각기 다르다. 명절 음식에 활용하면 좋은 부위는 사태, 앞다리, 우둔, 설도 계열이다. 사태는 근막이 적당히 분포돼 있어 장시간 끓이는 떡국이나 탕국에 넣으면 국물 맛이 깊어지고 식감이 쫄깃하다. 육향이 짙은 앞다리는 곱게 다져 전으로 부쳐 먹으면 풍미가 살아난다. 우둔과 설도는 살코기가 많아 담백한 산적이나 장조림용으로 알맞다. 이 부위들은 영양적 가치도 높아 100g당 단백질 함량

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