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축평원 충북지원, 청주 육거리 전통시장 방문해 소비 진작과 상생 실천

 

축산물품질평가원 충북지원(지원장 최치환)은 지난달 26일, 청주 육거리전통시장에서 한국여성소비자연합 충북지회 청주지부와 함께 전통시장 활성화를 위한 공동 캠페인을 진행했다. 이번 캠페인은 추석 명절을 앞두고 현장의 목소리를 듣는 한편, 축산물 이력제 준수사항 이행여부를 확인함으로써 소비자들이 믿고 구매할 수 있는 환경을 조성하여 전통시장 활성화에 기여하고자 마련됐다.

 

행사 이후에는 전통시장 내 정육점에서 국내산 축산물을 직접 구입해 사회복지법인 현진복지재단 늘푸른 아동원에 전달하며 한가위를 맞은 아이들이 따뜻한 명절을 보낼 수 있도록 나눔활동도 진행되었다.

 

최치환 축산물품질평가원 충북지원장은 “전통시장에서의 착한 소비가 곧 지역경제 활성화로 이어지고, 나눔 활동으로까지 확산될 수 있다는 점에서 의미가 크다” 며, “앞으로도 지역사회와 함께하는 상생 활동을 꾸준히 이어나갈 계획이다”라고 밝혔다.

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“한우 부위별 특성 고려해 실속있는 설 상차림 준비하세요”
농진청, 명절 음식에 맞는 한우 부위와 가정 보관법 제시 명절 음식에는 사태·앞다리·우둔·설도 계열 부위가 적합 사태는 떡국, 우둔과 설도는 산적·장조림에 좋아 설 명절 상차림에 빠지지 않고 올려지는 단골 식재료 한우. 농촌진흥청(청장 이승돈)은 설 명절을 앞두고 명절 음식에 활용하면 좋은 한우 부위와 특성, 조리 방법, 올바른 보관 방법을 제시했다. 한우는 구이용 외에도 국, 전, 찜 등 조리법에 따라 부위 선택의 폭이 넓다. 가격이나 입맛에 치중해 특정 부위를 선호하기보다 음식에 맞는 부위를 잘 고르면, 실속 있는 가격에 만족스러운 미식 경험을 할 수 있다. 우선 한우 부위는 대분할 10개와 이를 세분화한 39개의 소분할로 나뉘고, 조리 방식에 따라 최적의 맛을 내는 부위가 각기 다르다. 명절 음식에 활용하면 좋은 부위는 사태, 앞다리, 우둔, 설도 계열이다. 사태는 근막이 적당히 분포돼 있어 장시간 끓이는 떡국이나 탕국에 넣으면 국물 맛이 깊어지고 식감이 쫄깃하다. 육향이 짙은 앞다리는 곱게 다져 전으로 부쳐 먹으면 풍미가 살아난다. 우둔과 설도는 살코기가 많아 담백한 산적이나 장조림용으로 알맞다. 이 부위들은 영양적 가치도 높아 100g당 단백질 함량

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