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종축개량협회 전무에 정용호 한우개량부장 임용

“최상 개량컨설팅 서비스통한 개량사업 적극 추진”

한국종축개량협회(회장 이재용, 이하 한종협) 제3대 전무로 정용호 한우개량부장이 임용됐다. 임기는 2019년 1월 1일부터 2020년 12월말까지이다.


정용호 전무는 “가축개량전문기관으로서의 역할을 더욱더 확고히 하고 최상의 개량컨설팅 서비스를 통한 개량사업을 추진할 것”이며 “앞으로 정확하고 신속하게 협회 50년 역사에 걸 맞는 위상을 갖출 것”이라고 말했다.


특히 “축종별 유전체정보 칩데이터를 활용하여 가축 개량촉진을 유도하고 R&D 연구사업 추진 등 신성장동력 개량사업 개발을 확대해 나아갈 것”임을 밝혔다.


또한 신임 정용호 전무는 “한국종축개량협회는 가축개량을 위한 대농가 서비스 강화, 산업인력 및 후계자 양성을 위한 교육 등 다양하고 미래지향적인 사업을 통해 협회 발전 도모를 위해 노력할 것”이라는 포부를 밝혔다.


신임 정용호 전무는 1993년 한종협에 입사, 한우개량부, 유우개량부를 거쳐 한우개량부장, 유우개량부장, 경기강원지부장을 역임했으며 2015년부터 현재까지 한우개량부장을 역임했다.


또한 지난 13일부터 전무내부공모 및 인사위원회 개최, 이사회 승인을 통해 제3대 전무로 임용, 앞으로 협회 중장기 사업, 재무·회계, 인사·조직 관리 업무를 총괄하게 된다.



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“한우 부위별 특성 고려해 실속있는 설 상차림 준비하세요”
농진청, 명절 음식에 맞는 한우 부위와 가정 보관법 제시 명절 음식에는 사태·앞다리·우둔·설도 계열 부위가 적합 사태는 떡국, 우둔과 설도는 산적·장조림에 좋아 설 명절 상차림에 빠지지 않고 올려지는 단골 식재료 한우. 농촌진흥청(청장 이승돈)은 설 명절을 앞두고 명절 음식에 활용하면 좋은 한우 부위와 특성, 조리 방법, 올바른 보관 방법을 제시했다. 한우는 구이용 외에도 국, 전, 찜 등 조리법에 따라 부위 선택의 폭이 넓다. 가격이나 입맛에 치중해 특정 부위를 선호하기보다 음식에 맞는 부위를 잘 고르면, 실속 있는 가격에 만족스러운 미식 경험을 할 수 있다. 우선 한우 부위는 대분할 10개와 이를 세분화한 39개의 소분할로 나뉘고, 조리 방식에 따라 최적의 맛을 내는 부위가 각기 다르다. 명절 음식에 활용하면 좋은 부위는 사태, 앞다리, 우둔, 설도 계열이다. 사태는 근막이 적당히 분포돼 있어 장시간 끓이는 떡국이나 탕국에 넣으면 국물 맛이 깊어지고 식감이 쫄깃하다. 육향이 짙은 앞다리는 곱게 다져 전으로 부쳐 먹으면 풍미가 살아난다. 우둔과 설도는 살코기가 많아 담백한 산적이나 장조림용으로 알맞다. 이 부위들은 영양적 가치도 높아 100g당 단백질 함량

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