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축산

종축개량협회, 유전체육종가평가 결과 4마리 중 3마리 일치

제25회 전국한우능력평가대회 출품축 활용
유전체육종가 도체중 검증결과 75% 일치로 탁월

한국종축개량협회(회장 이재윤)는 제25회 전국한우능력평가대회 출품축을 활용한 유전체분석 검증결과 유전체육종가평가 정확도가 매우 높게 나타났다고 16일 밝혔다.

 

한우의 주요 경제형질에 관여하는 도체성적(도체중, 등심단면적, 등지방두께, 근내지방도)과 육종가(혈통지수, 유전체)를 활용한 상관분석을 실시한 결과이다. 또한 일반우 도축자료가 아닌 혈통등록된 대회 출품축 도축자료를 사용함으로써 분석신뢰도를 확보했다.

 

정확도 검증을 위해 본회는 제25회 전국한우능력평가대회 출품축(거세우) 808두 중 도축된 778두(‘23.2월초 기준)의 도체성적을 활용해, 출하 전 평가한 유전체육종가와 실제 출하된 도축성적을 비교했다.

 

출하 전 유전체육종가와 실제 출하된 도축성적을 비교한 결과 유전체육종가는 도체중 74.6%, 등심단면적 65.7%, 등지방두께 66.2%, 근내지방도 66.3%로 높은 상관결과를 보였다.

 

이는 본회 유전체육종가평가 정확도가 매우 높게 검증된 결과로 유전체분석사업 참여농가에게 양질의 서비스를 제공할 수 있는 신뢰성을 확보한 것으로 매우 의미가 크다.

 

특히나 이번 유전체육종가 평가결과 검증방법은 북미, 유럽 등 축산 선진국에서 이미 사용되고 있는 방법으로 해당개체의 표현형 자료를 수집하기 전 어린개체 등에 대한 유전체분석을 실시하고 도출된 유전체육종가 평가결과를 보관하여, 해당 개체의 표현형결과 수집완료 시 보관해두었던 이전 유전체육종가 평가결과간 회귀 및 상관분석을 실시하여 평가하는 방법이다. 이를 위해 해당집단은 평가 전후로 잘라내어(Truncate) 사용한다.

 

아울러 한우집단의 경우 외국에 비해 상대적으로 적은 씨수소 집단의 강력한 혈연관계로 이어져 있어 외국에 비해 더 우수하고 정확한 결과를 나타낸 것을 확인하였다.

 

또한 상기 검증 방법의 정확성과 우수성을 인증받기 위해 Euro Genomics 과학기술위원회 화상회의에 참석하여 결과를 발표하였으며 해외 육종학자들의 많은 호응을 받았다

 

더불어 본회는 올해부터 제공될 한우 유전체육종가를 이용한 ‘개체별 맞춤형 계획교배 서비스, 정확도 높은 유전체유전능력평가, 현장중심의 농가별 1:1 유전체 개량컨설팅’을 활용하여 농가별 우수한 개체의 조기선발과 저능력우 도태를 효율적으로 관리 할 수 있는 계기를 마련하였으며 한우농가의 개량속도 가속화 및 농가소득 창출이 예상된다.

 

이재윤 회장은 “본회는 50여년이상 축적된 혈통 빅데이터와 유전체 빅테이터를 융합하여 농가에 최신의 유전체자료를 제공하고 유전체유전능력평가 서비스 고도화를 통해 보다 정확하고 다양한 개량정보가 현장에서 농가에게 직접 서비스될 수 있도록 최대한 노력할 것”이라고 강조하였다.

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“한우 부위별 특성 고려해 실속있는 설 상차림 준비하세요”
농진청, 명절 음식에 맞는 한우 부위와 가정 보관법 제시 명절 음식에는 사태·앞다리·우둔·설도 계열 부위가 적합 사태는 떡국, 우둔과 설도는 산적·장조림에 좋아 설 명절 상차림에 빠지지 않고 올려지는 단골 식재료 한우. 농촌진흥청(청장 이승돈)은 설 명절을 앞두고 명절 음식에 활용하면 좋은 한우 부위와 특성, 조리 방법, 올바른 보관 방법을 제시했다. 한우는 구이용 외에도 국, 전, 찜 등 조리법에 따라 부위 선택의 폭이 넓다. 가격이나 입맛에 치중해 특정 부위를 선호하기보다 음식에 맞는 부위를 잘 고르면, 실속 있는 가격에 만족스러운 미식 경험을 할 수 있다. 우선 한우 부위는 대분할 10개와 이를 세분화한 39개의 소분할로 나뉘고, 조리 방식에 따라 최적의 맛을 내는 부위가 각기 다르다. 명절 음식에 활용하면 좋은 부위는 사태, 앞다리, 우둔, 설도 계열이다. 사태는 근막이 적당히 분포돼 있어 장시간 끓이는 떡국이나 탕국에 넣으면 국물 맛이 깊어지고 식감이 쫄깃하다. 육향이 짙은 앞다리는 곱게 다져 전으로 부쳐 먹으면 풍미가 살아난다. 우둔과 설도는 살코기가 많아 담백한 산적이나 장조림용으로 알맞다. 이 부위들은 영양적 가치도 높아 100g당 단백질 함량

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