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축우포커스·우둥·지엠디컨설팅 다자간 업무협약 체결

3사의 전문성이 하나가 되어 한우의 차별화된 품질과 경쟁력 구현

 

㈜카길애그리퓨리나(대표 박용순) 포커스사업부는 ㈜우둥(대표 윤태수) 그리고 ㈜지엠디컨설팅(대표 김성우)과 12일 카길애그리퓨리나 본사 대회의실에서 한우시장의 새로운 패러다임을 제시하며, 차별화된 품질로 경쟁력을 높이기 위한 협력 파트너십 계약을 체결했다.

 

㈜우둥 윤태수 회장은 다양한 연구와 사양 시험을 통해 가장 효율적이고 효과적인 방법으로 TMR 발효기술과 배합사료 기술이 접목되길 기대한다. 특히, 최근 한우시장의 어려운 환경에서 보다 경쟁력 있는 최고품질의 한우 생산은 우리의 목표이자 사명이다. 전세계 배합사료시장을 선도하는 카길과 현장 컨설팅의 대표기업인 지엠디와 함께 전격적으로 농가에 발효기술의 접목을 알리고 사업을 확대하기 위한 긴밀한 협력 관계를 구축하는 건 우리들의 책임감임을 강조했다.

 

㈜지엠디 컨설팅 김성우 대표는 “우둥의 차별화된 발효기술과 세계적인 카길의 원료평가기술이 하나가 되어 현장에 접목된다면 많은 농가들이 경쟁력 있는 사양관리 뿐 아니라 지속적인 성장을 추구할 수 있다. 급변하는 축산시장과 포스트 코로나로 침체된 축산물 소비의 변화 흐름을 뒤집어 상승시킬 수 있는 솔루션을 기대한다”고 밝혔다.

 

㈜카길애그리퓨리나 박용순 대표는 “이번 협력 사업을 통해 한국을 대표하는 발효기술이 보다 광범위하게 적용되고, 더 나아가 세계적인 기술로 발돋움 되길 희망한다. 한우산업에서 입증된 우둥의 발효기술력은 새로운 사료설계의 패러다임으로 거듭날 것이며, 다양한 솔루션을 사업화 할 수 있는 지엠디의 사업역량과 글로벌 카길의 동물영양기술이 조화를 이룰 수 있도록 긴밀하게 협력할 것”이라고 약속했다.  

 

협력사업을 추진한 포커스사업부 하병찬 본부장과 축우포커스 사업이사 감동근 박사는 “이번 협력 사업이 축우분야에 차별화된 영양사료 기술과 한국형 발효기술이 융합되어 사료효율을 개선하고 친환경적 사양을 구현하며, 더 나아가 고부가가치 축산물 생산에 도움이 될 것으로 기대한다”고 소감을 밝혔다.

 

카길애그리퓨리나 축우 포커스는 축산농가들의 경쟁력을 높이고 한국 축산의 지속 가능한 미래를 위해 새로운 내외부 기술의 혁신적인 도입과 다양한 시도를 적극 추진할 예정이다. 
 

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“한우 부위별 특성 고려해 실속있는 설 상차림 준비하세요”
농진청, 명절 음식에 맞는 한우 부위와 가정 보관법 제시 명절 음식에는 사태·앞다리·우둔·설도 계열 부위가 적합 사태는 떡국, 우둔과 설도는 산적·장조림에 좋아 설 명절 상차림에 빠지지 않고 올려지는 단골 식재료 한우. 농촌진흥청(청장 이승돈)은 설 명절을 앞두고 명절 음식에 활용하면 좋은 한우 부위와 특성, 조리 방법, 올바른 보관 방법을 제시했다. 한우는 구이용 외에도 국, 전, 찜 등 조리법에 따라 부위 선택의 폭이 넓다. 가격이나 입맛에 치중해 특정 부위를 선호하기보다 음식에 맞는 부위를 잘 고르면, 실속 있는 가격에 만족스러운 미식 경험을 할 수 있다. 우선 한우 부위는 대분할 10개와 이를 세분화한 39개의 소분할로 나뉘고, 조리 방식에 따라 최적의 맛을 내는 부위가 각기 다르다. 명절 음식에 활용하면 좋은 부위는 사태, 앞다리, 우둔, 설도 계열이다. 사태는 근막이 적당히 분포돼 있어 장시간 끓이는 떡국이나 탕국에 넣으면 국물 맛이 깊어지고 식감이 쫄깃하다. 육향이 짙은 앞다리는 곱게 다져 전으로 부쳐 먹으면 풍미가 살아난다. 우둔과 설도는 살코기가 많아 담백한 산적이나 장조림용으로 알맞다. 이 부위들은 영양적 가치도 높아 100g당 단백질 함량

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