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카길애그리퓨리나, 축산·사료업계 최신 연구 동향·발전 방향 모색

비대면 기술자문위원회 정기세미나 개최

전문가들 비대면으로 모여 분야별 연구 발표

 

 

카길애그리퓨리나 문화재단(이사장 박용순)이 지난 13일 비대면으로 ‘기술자문위원회 정기세미나’를 개최하고, 축산·사료 업계의 최신 연구 동향과 발전 방향을 모색했다.

 

이번 세미나는 카길애그리퓨리나 문화재단 기술자문위원회가 1999년부터 정기적으로 실시하는 것으로, 총 47명의 축산·사료 분야의 학계 및 업계 전문가를 자문위원으로 위촉해 진행해 왔다.

 

이날 세미나에는 △서성원 교수(충남대학교 동물바이오시스템과학과, 축우) △이경우 교수(건국대학교 동물자원과학과, 양계) △선우선영 박사(건국대학교 수의과 겸임교수, 양돈) △곽노준 교수(서울대학교 융합과학기술대학원, 혁신)등 카길애그리퓨리나 문화재단의 기술자문위원들이 참석해 분야별 연구 발표를 진행했다. 또한 카길애그리퓨리나 기술연구소, 영업, 마케팅 및 품질경영 담당자들도 참여해 최신 연구 동향에 대해 논의하고 의견을 나눴다.

 

특히 올해는 양돈에 있어 아프리카돼지열병 발생상황을 살펴보고 종합적 방제 대책을 논의하였고, 축우 산업의 지속가능성 증대를 위해 데이터 기반 스마트 기술의 활용이 소개되었습니다. 양계 분야에서는 스트레스 요인 및 오메가3 계란 실험 등 최신의 연구동향이 소개되었고, 이노베이션 분야에서 스마트 축산 구축에 중요한 핵심기술인 인공지능 및 딥러닝에 대해 알아보고 축산업에서의 활용방안에 대해서 논의하였다. 이와 같은 주제를 통해 축산의 발전 방향과 지속가능성을 위한 심도 깊은 토론이 이어졌다.

 

박용순 카길애그리퓨리나 문화재단 이사장은 인사말을 통해 “이번 세미나를 통해 학계의 전문가와 함께 업계 발전을 위한 최근 연구동향에 대해 교류할 수 있는 자리가 돼 의미가 깊다. 카길애그리퓨리나는 한국 축산에 대한 책임감을 가지고 안전하고 지속가능한 축산의 미래를 만들어 가는데 기여할 것이다.” 라고 말했다.

 

한편, 카길애그리퓨리나는1997년 균형 있는 성장산업으로 한국 축산업 발전에 기여한다는 취지로?'카길애그리퓨리나 문화재단'을 설립해 한국 축산 및 사료 분야의 학술적 연구활동과 기술발전을 지원하고 있다. 또한 이 분야의 전문 인력 양성을 장려하고 농수축산, 환경 및 사회 공헌 분야 발전을 위해 지속적으로 기여하고 있다.

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농진청, 명절 음식에 맞는 한우 부위와 가정 보관법 제시 명절 음식에는 사태·앞다리·우둔·설도 계열 부위가 적합 사태는 떡국, 우둔과 설도는 산적·장조림에 좋아 설 명절 상차림에 빠지지 않고 올려지는 단골 식재료 한우. 농촌진흥청(청장 이승돈)은 설 명절을 앞두고 명절 음식에 활용하면 좋은 한우 부위와 특성, 조리 방법, 올바른 보관 방법을 제시했다. 한우는 구이용 외에도 국, 전, 찜 등 조리법에 따라 부위 선택의 폭이 넓다. 가격이나 입맛에 치중해 특정 부위를 선호하기보다 음식에 맞는 부위를 잘 고르면, 실속 있는 가격에 만족스러운 미식 경험을 할 수 있다. 우선 한우 부위는 대분할 10개와 이를 세분화한 39개의 소분할로 나뉘고, 조리 방식에 따라 최적의 맛을 내는 부위가 각기 다르다. 명절 음식에 활용하면 좋은 부위는 사태, 앞다리, 우둔, 설도 계열이다. 사태는 근막이 적당히 분포돼 있어 장시간 끓이는 떡국이나 탕국에 넣으면 국물 맛이 깊어지고 식감이 쫄깃하다. 육향이 짙은 앞다리는 곱게 다져 전으로 부쳐 먹으면 풍미가 살아난다. 우둔과 설도는 살코기가 많아 담백한 산적이나 장조림용으로 알맞다. 이 부위들은 영양적 가치도 높아 100g당 단백질 함량

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