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카길애그리퓨리나 ’제3회 돈(豚)미션 2030 세미나’ 온라인 개최

豚미션3, 지속 가능한 축산업을 준비하자
2월 8일~10일 13:00 ~ 14:00 온라인 진행


카길애그리퓨리나는 지난 해부터 비대면 환경 속에서 지속 가능한 한돈산업으로 가기 위한 미션을 고객 농가와 함께 고민하고 미래의 성장 기회를 만들어 가기 위해 온라인 세미나를 진행하고 있다. 


지난 10월에 진행된 제1회 돈(豚)미션 2030 온라인 세미나(이하 돈(豚)미션 2030 세미나)에서는 자돈 생존율을 높이는 전략을 제시했으며, 12월 2회때는 비육돈의 가치를 높이는 전략을 공유했다.

 

앞선 세미나에 대한 큰 호응에 힘입어 올해 첫 온라인 양돈 세미나 제3회 돈(豚)미션 2030 세미나를 진행한다.

 

이번 세미나는 축산 환경에서 점점 더 중요한 해결 과제가 되고 있는 분뇨 및 악취에 대한 시장상황과 해결 방안을 중심으로 진행된다. 특히 카길애그리퓨리나의 환경 솔루션 팀에서 직접 강의를 진행함으로써 환경 솔루션과 관련된 현장의 노하우를 전하는 시간이 될 것으로 기대된다.

 

세부 강의 주제는 2월 8일 ‘지속 가능한 축산을 위한 준비’, ‘악취 저감 솔루션’ 2월 9일 ‘분뇨 처리 솔루션 5가지 원칙’  2월10일 ‘가축분뇨 에너지화 사업’으로 구성되어 있다. 세미나는 2월 8일~0일까지 총 3일간, 매일 오후1시부터 2시까지 실시간 웨비나 형식으로 진행되며 질의응답 시간도 준비되어 있다.

 

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“한우 부위별 특성 고려해 실속있는 설 상차림 준비하세요”
농진청, 명절 음식에 맞는 한우 부위와 가정 보관법 제시 명절 음식에는 사태·앞다리·우둔·설도 계열 부위가 적합 사태는 떡국, 우둔과 설도는 산적·장조림에 좋아 설 명절 상차림에 빠지지 않고 올려지는 단골 식재료 한우. 농촌진흥청(청장 이승돈)은 설 명절을 앞두고 명절 음식에 활용하면 좋은 한우 부위와 특성, 조리 방법, 올바른 보관 방법을 제시했다. 한우는 구이용 외에도 국, 전, 찜 등 조리법에 따라 부위 선택의 폭이 넓다. 가격이나 입맛에 치중해 특정 부위를 선호하기보다 음식에 맞는 부위를 잘 고르면, 실속 있는 가격에 만족스러운 미식 경험을 할 수 있다. 우선 한우 부위는 대분할 10개와 이를 세분화한 39개의 소분할로 나뉘고, 조리 방식에 따라 최적의 맛을 내는 부위가 각기 다르다. 명절 음식에 활용하면 좋은 부위는 사태, 앞다리, 우둔, 설도 계열이다. 사태는 근막이 적당히 분포돼 있어 장시간 끓이는 떡국이나 탕국에 넣으면 국물 맛이 깊어지고 식감이 쫄깃하다. 육향이 짙은 앞다리는 곱게 다져 전으로 부쳐 먹으면 풍미가 살아난다. 우둔과 설도는 살코기가 많아 담백한 산적이나 장조림용으로 알맞다. 이 부위들은 영양적 가치도 높아 100g당 단백질 함량

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