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실용화재단, ‘코로나 19’ 극복 노사공동선언식 개최

 
농업기술실용화재단(이사장 박철웅)은 26일 오전 재단 실용화홀에서 노사가 함께 코로나19 위기극복을 위한 노사공동선언식을 가졌다고 밝혔다. 


박철웅 이사장과 김관우 노동조합 위원장, 이하 간부들이 참석한 가운데 열린 이번 선언식은 최근 전 세계적으로 확산되고 있는 코로나19의 지역사회 감염을 예방하고 안전한 직장을 유지함과 동시에 시민들의 불안감 해소를 위해 지혜롭게 대처하기로 의견을 같이했다.

 
재단은 앞서 지난 18일 대구·경북지역에서 코로나19 극복에 애쓰고 있는 의료진과 자원봉사단에 재단 전직원들이 십시일반으로 성금을 모았고 재단의 기능식품기술을 이전받은 지원업체가 생산한 도라지·홍삼배즙·두부과자 등 약 3,000세트의 후원물품(4백만원 상당)을 근로복지공단 대구병원에 전달하기도 했다.

 
박철웅 이사장은 “코로나19와 같은 국가적 위기상황에서 지역사회 확산방지와 안전한 직장 유지를 위해서는 그 어느 때보다 노사협력이 절실하다” 며 “앞으로도 재단은 전북지역 대표 공공기관으로 사회적가치 실현에 최선을 다해 도민들로부터 더욱 사랑받는 기관으로 만들어 나가겠다”고 말했다.

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“한우 부위별 특성 고려해 실속있는 설 상차림 준비하세요”
농진청, 명절 음식에 맞는 한우 부위와 가정 보관법 제시 명절 음식에는 사태·앞다리·우둔·설도 계열 부위가 적합 사태는 떡국, 우둔과 설도는 산적·장조림에 좋아 설 명절 상차림에 빠지지 않고 올려지는 단골 식재료 한우. 농촌진흥청(청장 이승돈)은 설 명절을 앞두고 명절 음식에 활용하면 좋은 한우 부위와 특성, 조리 방법, 올바른 보관 방법을 제시했다. 한우는 구이용 외에도 국, 전, 찜 등 조리법에 따라 부위 선택의 폭이 넓다. 가격이나 입맛에 치중해 특정 부위를 선호하기보다 음식에 맞는 부위를 잘 고르면, 실속 있는 가격에 만족스러운 미식 경험을 할 수 있다. 우선 한우 부위는 대분할 10개와 이를 세분화한 39개의 소분할로 나뉘고, 조리 방식에 따라 최적의 맛을 내는 부위가 각기 다르다. 명절 음식에 활용하면 좋은 부위는 사태, 앞다리, 우둔, 설도 계열이다. 사태는 근막이 적당히 분포돼 있어 장시간 끓이는 떡국이나 탕국에 넣으면 국물 맛이 깊어지고 식감이 쫄깃하다. 육향이 짙은 앞다리는 곱게 다져 전으로 부쳐 먹으면 풍미가 살아난다. 우둔과 설도는 살코기가 많아 담백한 산적이나 장조림용으로 알맞다. 이 부위들은 영양적 가치도 높아 100g당 단백질 함량

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