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축평원 부산울산경남지원, 영세농가 컨설팅·물품지원


축산물품질평가원 부산울산경남지원(지원장 이승곤)은 14일 사회공헌활동의 일환으로 아름다운 농촌만들기 캠페인 및 영세농가 컨설팅을 진행했다고 밝혔다.

 

아름다운 농촌만들기 캠페인 활동으로는 김해시 진례면 신월마을에 방문하여 환경정화용품을 기부하고 마을주변 환경정화활동을 하였다. 또한 축사 분뇨냄새 저감을 위해 마을인근에서 한우를 사육하는 김숙희 농가에 생균제를 전달하는 등 농촌환경을 가꾸는데 힘쓰고, 마을 주민들과 함께 등급란 소비 릴레이도 함께 이어나갔다.

 

한편, 영세농가 컨설팅을 위해 진례면 양경모 농가를 방문하여 축산물원패스를 활용한 등급판정 결과, 생산성 분석, 유전체 분석 데이터를 제공했다. 1년간의 출하내역을 바탕으로 농가 사양 관리 개선에 도움을 주었으며, 가축사료 및 지역 특산물을 전달했다.

 

이승곤 지원장은 “축산업 관련 민원 대다수가 악취 민원으로, 관련된 준수사항과 규제는 지속적으로 늘어나고 있다.”며 “이번 캠페인을 시작으로 농가주변 환경이 개선되고 주민과의 상생을 위한 바탕이 되기를 바라며, 앞으로도 관내 농촌환경 조성과 취약계층에 대한 지원활동을 지속할 계획이다.”라고 말했다.

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“한우 부위별 특성 고려해 실속있는 설 상차림 준비하세요”
농진청, 명절 음식에 맞는 한우 부위와 가정 보관법 제시 명절 음식에는 사태·앞다리·우둔·설도 계열 부위가 적합 사태는 떡국, 우둔과 설도는 산적·장조림에 좋아 설 명절 상차림에 빠지지 않고 올려지는 단골 식재료 한우. 농촌진흥청(청장 이승돈)은 설 명절을 앞두고 명절 음식에 활용하면 좋은 한우 부위와 특성, 조리 방법, 올바른 보관 방법을 제시했다. 한우는 구이용 외에도 국, 전, 찜 등 조리법에 따라 부위 선택의 폭이 넓다. 가격이나 입맛에 치중해 특정 부위를 선호하기보다 음식에 맞는 부위를 잘 고르면, 실속 있는 가격에 만족스러운 미식 경험을 할 수 있다. 우선 한우 부위는 대분할 10개와 이를 세분화한 39개의 소분할로 나뉘고, 조리 방식에 따라 최적의 맛을 내는 부위가 각기 다르다. 명절 음식에 활용하면 좋은 부위는 사태, 앞다리, 우둔, 설도 계열이다. 사태는 근막이 적당히 분포돼 있어 장시간 끓이는 떡국이나 탕국에 넣으면 국물 맛이 깊어지고 식감이 쫄깃하다. 육향이 짙은 앞다리는 곱게 다져 전으로 부쳐 먹으면 풍미가 살아난다. 우둔과 설도는 살코기가 많아 담백한 산적이나 장조림용으로 알맞다. 이 부위들은 영양적 가치도 높아 100g당 단백질 함량

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