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축평원 충북, 고령농가 소 이력관리 현장점검

80세이상 취약농가 이표탈락 등 일상관리·지도 지속

 

축산물품질평가원 충북지원(지원장 이선호)은 올해 7월부터 소 이력제 중점 관리 분야인 80세 이상 취약농가에 대한 이력정보 관리 차원에서 현장점검을 지속적으로 실시하고 있다. 11월 현재 충북도 내 80세 이상 고령농가는 160여 농가로 800여두를 사육하고 있다.


이번 현장점검을 통해 사육지 주소 및 사육 두수, 귀표탈락현황 등을 점검하고 농가신고 대상인 출생·이동·폐사 및 이표탈락 등 일상 관리를 지도했다.

 

코로나19로 인한 대면접촉이 한정적인 상황에서도 사육단계 제도이행 취약농가에 대한 안내와 함께 방역물품 키트를 제공하는 등 코로나 극복을 위한 지원도 실시했다.

 

이선호 지원장은 “이력정보의 시작은 농가정보이며 정확성이 생명”이라며 “특히 고령농가 등 제도에서 소외될 수 있는 농가들이 최소화되도록 지속적인 관심을 갖겠다”라고 전했다.

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“한우 부위별 특성 고려해 실속있는 설 상차림 준비하세요”
농진청, 명절 음식에 맞는 한우 부위와 가정 보관법 제시 명절 음식에는 사태·앞다리·우둔·설도 계열 부위가 적합 사태는 떡국, 우둔과 설도는 산적·장조림에 좋아 설 명절 상차림에 빠지지 않고 올려지는 단골 식재료 한우. 농촌진흥청(청장 이승돈)은 설 명절을 앞두고 명절 음식에 활용하면 좋은 한우 부위와 특성, 조리 방법, 올바른 보관 방법을 제시했다. 한우는 구이용 외에도 국, 전, 찜 등 조리법에 따라 부위 선택의 폭이 넓다. 가격이나 입맛에 치중해 특정 부위를 선호하기보다 음식에 맞는 부위를 잘 고르면, 실속 있는 가격에 만족스러운 미식 경험을 할 수 있다. 우선 한우 부위는 대분할 10개와 이를 세분화한 39개의 소분할로 나뉘고, 조리 방식에 따라 최적의 맛을 내는 부위가 각기 다르다. 명절 음식에 활용하면 좋은 부위는 사태, 앞다리, 우둔, 설도 계열이다. 사태는 근막이 적당히 분포돼 있어 장시간 끓이는 떡국이나 탕국에 넣으면 국물 맛이 깊어지고 식감이 쫄깃하다. 육향이 짙은 앞다리는 곱게 다져 전으로 부쳐 먹으면 풍미가 살아난다. 우둔과 설도는 살코기가 많아 담백한 산적이나 장조림용으로 알맞다. 이 부위들은 영양적 가치도 높아 100g당 단백질 함량

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