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농기평, ‘설 명절맞이 우리 농산물 나눔 행사’ 열어

자매결연 사회복지시설 두 곳에 온정의 손길 전해

 

농림식품기술기획평가원(원장 직무대행 신완식)은 26일 자매결연 사회복지시설인 흥산보금자리의료요양원(전남 곡성 소재)과 자비원(전남 강진 소재)을 찾아 설 명절맞이 우리 농산물 나눔 행사를 진행했다고 밝혔다.

 

농기평은 코로나19로 위축된 지역농민 및 전통시장 상인들의 고통을 분담하고자 나주 소재 전통시장을 이용, 쌀, 과일 등 지역농산물을 구매해 사회복지시설에 각각 전달했다.

 

농기평은 작년 한 해 지역사회 공익증진 활동 등 다양한 사회공헌 활동을 통해 사회적 책임을 다하는 등 'ESG경영'을 강화했다. 올해 역시 이번 행사를 시작으로 공공기관의 사회적 책무를 충실히 이행할 예정이다.

 

신완식 원장 직무대행은 “우리 민족은 오래도록 설, 추석 같은 명절에 서로를 챙기며 함께 나눠왔다. 그런 마음을 작게나마 전하고자 이번 행사를 진행했다”고 밝히며 “작년에 이어 농업인재 장학금 지원, 농가일손 돕기, 취약계층 지원 등 다양한 활동을 펼쳐나가겠다.”고 약속했다.

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“한우 부위별 특성 고려해 실속있는 설 상차림 준비하세요”
농진청, 명절 음식에 맞는 한우 부위와 가정 보관법 제시 명절 음식에는 사태·앞다리·우둔·설도 계열 부위가 적합 사태는 떡국, 우둔과 설도는 산적·장조림에 좋아 설 명절 상차림에 빠지지 않고 올려지는 단골 식재료 한우. 농촌진흥청(청장 이승돈)은 설 명절을 앞두고 명절 음식에 활용하면 좋은 한우 부위와 특성, 조리 방법, 올바른 보관 방법을 제시했다. 한우는 구이용 외에도 국, 전, 찜 등 조리법에 따라 부위 선택의 폭이 넓다. 가격이나 입맛에 치중해 특정 부위를 선호하기보다 음식에 맞는 부위를 잘 고르면, 실속 있는 가격에 만족스러운 미식 경험을 할 수 있다. 우선 한우 부위는 대분할 10개와 이를 세분화한 39개의 소분할로 나뉘고, 조리 방식에 따라 최적의 맛을 내는 부위가 각기 다르다. 명절 음식에 활용하면 좋은 부위는 사태, 앞다리, 우둔, 설도 계열이다. 사태는 근막이 적당히 분포돼 있어 장시간 끓이는 떡국이나 탕국에 넣으면 국물 맛이 깊어지고 식감이 쫄깃하다. 육향이 짙은 앞다리는 곱게 다져 전으로 부쳐 먹으면 풍미가 살아난다. 우둔과 설도는 살코기가 많아 담백한 산적이나 장조림용으로 알맞다. 이 부위들은 영양적 가치도 높아 100g당 단백질 함량

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