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농업 / 산림

농기평, ‘우주농업의 현재와 미래’ 포럼 개최

 

농림축산식품부(장관, 정황근), 주최하고, 농림식품기술기획평가원이(원장 노수현) 주관하는 ‘제35회 농림식품산업 미래성장포럼’이 ‘우주농업의 현재와 미래’를 주제로 27일에 개최됐다.

 

이번 포럼은 농기평 유튜브와, 한경올콘 온라인 생중계로 개최되었으며, 사전 참가 접수를 통한 현장 참여도 활발히 진행됐다.

 

전문가의 발표는 네 가지 주제로 구성됐으며, 발표 후 발표자와 패널들의 종합토론으로 진행됐다.

 

첫 번째로 발표한 농촌진흥청 윤남규 연구관은 “우주 환경에 적합한 생산시설과 식량생산 기술개발이 필요하다”라며, “우주농업의 글로벌 동향과 로드맵을 고려해 우리만의 차별화된 기술을 개발해야 한다”라고 강조했다.

 

두 번째로 발표한 한국과학기술연구원 김형석 센터장은 우주환경 하에서 모델생명체 활용이 가능한 새로운 소재 생명체의 발굴이 필요하며, 이를 위해서는 모사 환경을 제공하는 연구용 실험설비 개발과 장치의 확보가 필요하다고 말했다. 

 

종합 토론에서는 한국전자통신연구원 김세한 부장은 우주농업을 위한 R&D 방향을 수립해야 하며, 한정된 자원(예산)과 타국에 비해 늦은 투자를 감안한 구체적인 기술 로드맵의 수립이 중요하다고 말했다.

 

마지막으로 토론을 진행한 서울대학교 손정익 명예교수는 처음으로 주최한 우주 농업에 대한 포럼 행사여서 매우 뜻깊다고 말하면서, 우주농업 기술은 체계적이고, 장기적인 비전을 가지고, 여러 분야 간의 협력할 수 있는 연구로 추진되어야 한다고 강조했다.

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“한우 부위별 특성 고려해 실속있는 설 상차림 준비하세요”
농진청, 명절 음식에 맞는 한우 부위와 가정 보관법 제시 명절 음식에는 사태·앞다리·우둔·설도 계열 부위가 적합 사태는 떡국, 우둔과 설도는 산적·장조림에 좋아 설 명절 상차림에 빠지지 않고 올려지는 단골 식재료 한우. 농촌진흥청(청장 이승돈)은 설 명절을 앞두고 명절 음식에 활용하면 좋은 한우 부위와 특성, 조리 방법, 올바른 보관 방법을 제시했다. 한우는 구이용 외에도 국, 전, 찜 등 조리법에 따라 부위 선택의 폭이 넓다. 가격이나 입맛에 치중해 특정 부위를 선호하기보다 음식에 맞는 부위를 잘 고르면, 실속 있는 가격에 만족스러운 미식 경험을 할 수 있다. 우선 한우 부위는 대분할 10개와 이를 세분화한 39개의 소분할로 나뉘고, 조리 방식에 따라 최적의 맛을 내는 부위가 각기 다르다. 명절 음식에 활용하면 좋은 부위는 사태, 앞다리, 우둔, 설도 계열이다. 사태는 근막이 적당히 분포돼 있어 장시간 끓이는 떡국이나 탕국에 넣으면 국물 맛이 깊어지고 식감이 쫄깃하다. 육향이 짙은 앞다리는 곱게 다져 전으로 부쳐 먹으면 풍미가 살아난다. 우둔과 설도는 살코기가 많아 담백한 산적이나 장조림용으로 알맞다. 이 부위들은 영양적 가치도 높아 100g당 단백질 함량

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